上学的时候，听过陆游的一句诗，他这么写道“蕨芽珍嫩压春蔬”，老师解释道蕨芽就是蕨菜的时候，才恍然大悟，原来这也是自己所喜欢的食材，蕨菜是小馋猫老家的特色食材，而现在正是吃蕨菜的好时节，虽然野菜那么多，但它依然是我的最爱，每次都会挎着篮子，去山脚下采摘，蕨菜在清明前后吃一些，最为鲜嫩了。三月抓紧吃这菜，天然“清肠冠军”，隔夜排宿便，小腹平坦，越吃越瘦。

　　经常看到有些赞美蕨菜，蕨菜鲜嫩可口，十分下饭，野菜的积极性比较强，我们要抓紧食用，再不吃的话，可是要再等一年哦，蕨菜的嫩芽十分爽口，很下饭的一道菜，蕨菜的吃法比较多，无论是凉拌，亦或者热炒等，还有人将蕨菜腌制吃，都是一道美味佳肴，备受大家的喜欢，今天呢，我要用五花肉和蕨菜一起炒，越吃越好吃，越吃越开胃。

　　做这道蕨菜炒五花肉的时候，先把主要的食材准备好，蕨菜一把，五花肉一块，盐适量，鸡精少许，大蒜适量，食用油适量。

　　1，首先，将采摘回来的蕨菜，放在清水内多冲洗几遍，一定要把蕨菜的一端去除干净，这样不会影响口感的。

　　2，把洗净的蕨菜放在沸水中焯水，过一下冷水切成段状，紧接着，把五花肉冲洗干净，切成片状，放在盘中备用。

　　3，这个时候，要把热锅内倒上适量的食用油，当油温高了后，放上五花肉进去，快速的翻炒后，再把大蒜，生姜放锅中炒香。

　　4，接下来，把焯水的蕨菜倒入锅中，用旺火继续翻炒2分钟，加上调味料进去，炒到食材入味，就能装盘了。

　　这道蕨菜炒五花肉的做法大家学会了吗，蕨菜正好经历了一个寒冬，现在吃营养比较足，水分比较多，尤其肉质很鲜嫩，吃起来特别的清爽美味，加上蕨菜的营养比较丰富，越来越多的人喜欢上它了。

　　另外，蕨菜内的热量低，不含有脂肪 ，尤其粗纤维比较丰富，想要减肥的人多吃一些，有很好的润便排毒效果，肠道慢慢干净了，消化系统变强了，不再受积食的困扰，越吃越瘦，还能给身体带来营养。