面团：高筋面粉（面包粉）100g、糖11g、奶粉5g、酵母1g、全蛋液10g、牛奶20g、水32g，盐1g、黄油6g

　　酥皮：黄油20g、糖粉（白砂糖也行）16g、全蛋液6g、低筋面粉28g、奶粉6g。蛋黄液（刷表面用）

　　2.将面团的材料除了盐和黄油外全部混合均匀揉成团，然后加盐揉至出膜后再加黄油继续揉至出膜明显有筋性，盖好发酵1小时（两倍大）

　　3.在发酵过程中可以准备酥皮：戴上一次性手套把黄油和糖粉抓匀后加全蛋液搅拌均匀，加入低粉+奶粉折叠面团法进行揉匀后套好保鲜膜放冰箱冷藏备用

　　4.发酵好的面团轻拍排气分为3等份，揉搓滚圆，盖膜松弛15分钟。这时可以取出酥皮，上下放好保鲜膜，把酥皮部分分3等份放在保鲜膜中间，用擀面棍擀成圆薄片

　　5.（如果想吃带馅的，可以包好紫薯，豆沙之类的）再把每一片的酥皮包在松弛好的面团上，像包月饼手法推压慢慢包好，收口朝下

　　6.在上面涂上蛋黄液，然后用牙签轻轻的划多个井字

　　7.其实做面包的面团材料基本一致的，我就用其中的一个面团做奶酥包了，制作奶酥：黄油14g+糖粉11g抓匀，加入全蛋液10g搅匀，再加入21g奶粉搅拌均匀即可（这是做一个的量）

　　8.把一个面团擀成薄片，把奶酥涂在上面，从上而下卷起来，捏着包口避免奶酥溢出来

　　9.把面包入模具，放在烤箱，烤箱地下放一碗热水进行第二次发酵至1.5-2倍大（大概是45-60分钟即可）取出来在奶酥包上面筛点高粉装饰一下

　　10.我家18L烤箱160度烤20分钟即可（温度时间根据自己烤箱定哈）

　　11.绝对的酥哈，如果凉了或者吃不完放冰箱后，下次取出来先烤箱预热再130度烤几分钟又会变成酥皮的了哈