秋高气爽，婚宴市场迎来旺季。今天介绍一道婚宴菜品。

　　江南风情蟹

　　玖禧花园制作

　　原料：肉蟹2只（约300克） 、糯米150克、咸蛋黄200克、葱花50克、蒸鱼豉油20毫升、色拉油20毫升

　　制法：

　　1. 将肉蟹清洗干净，改刀成块。将糯米纳碗，加适量清水后入蒸柜蒸30分钟。咸蛋黄蒸8分钟备用。

　　2. 煎锅入色拉油，将蒸好的糯米饭煎至两面金黄，盛入盘中成饼形。切好的肉蟹块摆在糯米饼上， 入蒸柜蒸8 分钟，取出后将蒸好的咸蛋黄搓成末，撒在盘中，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油即成。

　　制作关键：蒸蟹时蟹背朝下，保留蟹汁才能保证成菜口味。

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