蒜蓉苦瓜,辣炒圆白菜,虾皮炒菠菜,新版地三鲜清单健康

蒜蓉苦瓜,辣炒圆白菜,虾皮炒菠菜,新版地三鲜清单健康
2019年07月19日 13:41 新浪网 作者 买车须知

蒜蓉苦瓜,辣炒圆白菜,虾皮炒菠菜,新版地三鲜清单健康

蒜蓉苦瓜

小炒心得:蒜蓉苦瓜适合选用南方的水分比较足调料的那种苦瓜,肉厚、炒后有点韧;做干煸苦瓜,用细小的北方苦瓜较好。

材料:苦瓜 1 根,红椒半个,蒜蓉 1 小勺。白糖、盐、味精各适量。

准备:苦瓜对半剖开,去瓤,斜片成片;红椒去蒂及子,切块。

快炒”油烧热,放入苦瓜和红椒,一边翻炒一边放入白糖、盐、味精,炒到苦瓜渐软关火,放蒜蓉炒匀。

小菜:凉拌苦瓜,苦瓜切薄片,放一点盐、一点白糖、一点香油拌匀。

蒜蓉苦瓜,辣炒圆白菜,虾皮炒菠菜,新版地三鲜清单健康

辣炒圆白菜

材料:圆白菜半棵(约 250 克)。

调料:干红辣椒 4 个,味精、盐各适量。

准备:圆白菜洗净,切不规则片。

快炒:油烧热,放入干片刻后放入圆白菜,加盐和味精炒匀至熟即可。

小炒心得:圆白菜如果炒过火了,看上去发黄,而且出水较多。

香汤:虾皮圆白菜汤,虾皮用少量油煎一下,放入圆白菜,与虾皮炒匀后倒入适量水煮开,加盐、味精调味。

蒜蓉苦瓜,辣炒圆白菜,虾皮炒菠菜,新版地三鲜清单健康

虾皮炒菠菜

材料:菠菜 1 小捆(约 250 克),虾皮 1 大勺。

调料:盐、味精各适量。

准备:菠菜择洗净,焯烫,捞出控净水,切段。干虾皮洗干净,用温水泡一下,滗去水。

快炒:油烧热,煸香虾皮,将菠菜倒入同炒,加入盐、味精炒匀即成。

香汤:菠菜豆腐汤,上面炒菜的步骤做完后加水烧开,菠加入豆腐条再煮 2 分钟即可。

小炒心得:菠菜不焯,炒后有点发甜,比焯过的菠菜口感脆一点。焯过的菠菜去除了不利于人体健康的草酸,怎么做看自己喜欢了。

蒜蓉苦瓜,辣炒圆白菜,虾皮炒菠菜,新版地三鲜清单健康

新版地三鲜

小炒心得:土豆先煎一下有焦香味;茄子块上可切几条刀口,这样更加入味也缩短了炒制时间;此外,青椒的鲜、脆和加入蒜粒也对这道菜至关重要。

材料:土豆 1 个,茄子 1 条(长茄子),青椒 1 个,蒜粒 1 小勺。

调料:酱油 1 大勺,味精、盐各适量。

准备:土豆洗净、去皮、切块;茄子切块;青椒去蒂及子,洗净,切片。

快炒:烧热 4 大勺油,先放入土豆煎一下,盛出。放入茄子煎 4~5 分钟,之后将土豆回锅,加入调料和小半杯水,盖上锅盖焖5分钟,放入青椒,翻炒至菜汁裹住青椒,放蒜粒炒匀熄火。

小菜:茄泥,长条茄子蒸熟晾凉,用勺子按压成泥状,用葱丝、蒜粒、醋、香油拌和。

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。

买车须知

买车须知

说些4S店的事让车友少被套路

+关注
作者文章