新鲜制作的百香果果汁有着无与伦比的热带风味,同时又香又甜。但是,如果你以前从未接触过新鲜的百香果,那么切开它皱巴巴、脏兮兮的外壳,舀出里面有籽的果肉,似乎是一项艰巨的工作。然而,有了正确的工具和技术,即使是最难处理的百香果也能轻而易举地转化为一杯酸甜可口的果汁。
把你的勺子倾斜,使它能挖到果肉里,然后用勺子把百香果里的果肉和种子从果壳里挖出来。清空所有切下的百香果果壳,直到搅拌机充满果肉。盖上搅拌机盖,低速搅拌30秒,搅拌机发出的轻微脉动会使果肉和种子轻轻分离。为了避免混乱,在进行此操作之前,请检查搅拌机顶部的盖子是否牢固。
用滤网把混合物压过,把果汁收集到碗里,用勺子的背面尽可能多地从百香果中挤出果汁。当你按下的时候旋转混合物可以帮助去除更多可能夹在种子之间的多汁果肉,如果你没有专业榨汁机里的过滤器,你也可以选择使用筛子对百香果汁进行筛选。
把准备好的果汁放在冰箱里冷藏后再食用。一旦果汁冷却,倒一些到一个杯子里,喝它的原味,或与其他口味混合,创造一个清新的混合饮料。冰会使少量果汁迅速冷却,把热果汁倒入装有冰块的杯子里,让它冷却几分钟。
把半个青柠挤到百香果汁里,使果汁有一种刺激的味道。酸橙汁的酸味有助于降低百香果果汁的甜度。你也可以用半个柠檬榨汁来代替酸橙汁,再加上一轮杏仁汁,再加上三种混合口味的杏仁汁,然后加入一些深色朗姆酒来品尝,把它们装在一个加冰的高脚杯里。
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