美食探店之 ——
叁号铺把把烧
晚上睡不着觉，于是出去吃烧烤。
晚上十一二点了，街上仍是车水马龙，热闹非凡，难道都是跟我一样饿得睡不着觉的？！
在成都，晚上出门宵夜选择还是嘿多的，最近很是流行“生蚝自助”或者是“生蚝1.99元/只，不限量”，除此之外传统的烧烤也是很受欢迎的。
在成都，烧烤是有很多种类的，有乐山烧烤，石棉烧烤，西昌火盆烧烤，宜宾把把烧......
今天选的，是一家很有名的宜宾把把烧。
宜宾人的宵夜，绝对少不了把把烧。
严格的说，“把把烧”是起源于云南昭通的水富市，但隔壁邻居的宜宾人将它发扬光大，不仅成为了这座城市代表性的美食，也是在外打拼的宜宾人魂牵梦萦的家乡味道。
叁号铺把把烧
，据说就是几个在成都的宜宾年轻人复刻出来的家乡味道，开业至今，已有了近十家的连锁店，可见其在成都的受欢迎程度。
我们去的是离家最近的五里墩路的总店。
叁号铺把把烧的位置比较偏，在茶店子附近的一条小街上。白天不营业，晚上六点才开门。去的时候已经十一点过了，店里客人不多，但一直外卖的订单不断。
店里的美食地图，精确的描述了宜宾的美食代表。
宜宾把把烧的经典，自然是“半壮”，肥瘦相间，口感均衡，油爆爆的香味加上超级香的辣椒面，让你一串接一串停不下口！
天味小香肠和生牛肉，味道偏重，当夜宵吃还是太过罪恶感。
但五花肉的诱惑实在是没法抵挡。这家的五花肉偏肥，但吃起来却丝毫不觉得腻，焦香和油香配合得刚刚好，特别好吃。
店里新增了“大凉山小猪肉”，可能是块头偏小，完全吃不出所以然来，而且作料的味道也偏重，压住了猪肉的香气。
吃小猪儿肉还是推荐去西昌吃火盆烧烤！
包浆豆腐是我吃烧烤的最爱。
这家的包浆豆腐在烤盘加垫了一层纸，看起来没那么油腻。
包浆豆腐做得极好，软软的，堪堪可以夹得起来，混合了肉臊的油香和折耳根叶的香味，一咬开后爆浆的感觉，真的超爽。
很多店用的都是折耳根的茎，这家用的是叶子，更容易巴在豆腐上，吃起来味道更足。
玉米串算是好吃的，都是我更喜欢乐山油炸的玉米串。
点了一份宜宾筠连的粉条，加了韭菜和豆芽，吃起来很棒。
要说缺点的话，韭菜不够香，粉条也稍嫌软烂了些。
跟上次去宜宾吃的把把烧比较一下的话，味道还是很宜宾的，烧烤的火候也掌握得不错，以后大概率还是会再去的。
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叁号铺把把烧
地址：金牛区五里墩路
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