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煎荷包蛋时,保证不粘锅才是煎荷包蛋的关键,这样荷包蛋又圆又香

煎荷包蛋时,保证不粘锅才是煎荷包蛋的关键,这样荷包蛋又圆又香
2020年01月21日 16:57 新浪网 作者 吃货领屿

  平时做面条炒菜的时候不想吃荤的就会用鸡蛋来代替,鸡蛋蛋白质充足,对身体有很大的好处,即使是无肉不欢的人也能够接受素菜炒鸡蛋,尤其是西红柿炒鸡蛋。这道菜估计人人都爱,当然蛋炒饭也是很多人都心头爱,泡面就更不用说了,在泡面中鸡蛋就是灵魂。

  鸡蛋的做法也有很多种,煮鸡蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋等等,这些做法中煎鸡蛋是最香的,因为经过油炸,所以香味更足。

  

煎荷包蛋时,保证不粘锅才是煎荷包蛋的关键,这样荷包蛋又圆又香

  煎碎鸡蛋不难,但是煎荷包蛋却需要不少技巧,很多人煎荷包蛋的时候总是无法煎出完整的样子,总是会破皮,其中最主要的原因就是鸡蛋粘锅。做不出完美的煎荷包蛋也不要急,今天就教大家一招,学会了这招,煎出来的荷包蛋更好吃:煎荷包蛋时,保证不粘锅才是煎荷包蛋的关键,这样荷包蛋又圆又香。

  煎荷包蛋只要能保证不粘锅,那么首先就可以煎出来完整的荷包蛋了,其次再追求样貌。要想煎荷包蛋不粘锅,关键就是热油,其实很简单,在煎荷包蛋之前不要急着打入鸡蛋,先把锅烧热,然后向锅里面加上适量的食用油,油热后轻轻晃动锅,让锅边均匀沾满食用油,然后再打入鸡蛋煎荷包蛋。

  

煎荷包蛋时,保证不粘锅才是煎荷包蛋的关键,这样荷包蛋又圆又香

  网上有很多人说打鸡蛋之前在油里面撒点盐和面粉会更好,而且不容易粘锅,其实这都是无稽之谈,尤其是撒面粉,在热油里面撒面粉是很危险的,而且面粉附着在鸡蛋上会影响煎荷包蛋的味道。想要不粘锅不用这么费劲,按照上面说的小技巧做就足够了。

  

煎荷包蛋时,保证不粘锅才是煎荷包蛋的关键,这样荷包蛋又圆又香

  放入鸡蛋后也别搅拌,煎荷包蛋最怕的就是破肚,如果一不下心戳破鸡蛋就全完了,就算力度把握的合适,没有把鸡蛋戳破也会影响鸡蛋成形后的样子。一开始我也不信,试了几次发现搅动鸡蛋做出的煎荷包蛋样子都不够圆,只有盖上盖子,让鸡蛋自然焖熟才是最圆的。不搅动更不能滑锅,不然都会有所影响。

  

煎荷包蛋时,保证不粘锅才是煎荷包蛋的关键,这样荷包蛋又圆又香

  如果想吃溏心鸡蛋,可以先用大火煎三十秒,关火后盖上锅盖焖三分钟,如果想吃实心的,那么煎完后再改为小火煎两分钟即可。

  煎出一个又圆又香的荷包蛋,用来配泡面或者夹在面包中都是一顿美味的饭,而且充满了仪式感。煎荷包蛋蛋需要的材料不多,做出来的却很可口,圆圆的荷包蛋躺在饭上,让人忍不住多吃一点。

  按照上面的步骤来,每天的早餐都能吃到完美的煎荷包蛋。

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