油豆腐别只会炒着吃，加上猪肉这样去做，美味汁多唇齿留香|油豆腐|豆腐|肉馅

　　中国人在食材的处理上真的是达到了出神入化的境界，能有多出神入化？一个普通的食材，能够衍生出各种各样的美食，这就是中国人的智慧所在。而在这其中，豆腐是最值得一提的食材，豆腐由黄豆为原料，经过各种处理，成为了我们现在看到和吃到的豆腐，而一块豆腐，又能够衍生出其它的食材，比如臭豆腐、烟熏豆腐、卤汁香干等，而在这其中，油豆腐是小编最喜欢的食材了。用即将做好的豆腐胚子入油锅煎炸，金黄的表皮看着就让人食欲大开，再加上油豆腐里面空心的结构，能够吸收大量的汤汁，让油豆腐吃起来非常的美味。

　　油豆腐的烹饪方法，除了炒制以外，就是用来放在汤中当配菜，在吃火锅和麻辣烫的时候，也能经常看见油豆腐的身影。但小编觉得，火锅和麻辣烫大家都不会经常吃得到，而家常的炒油豆腐则太一般了，有没有新颖一点的、简单又美味的做法呢？今天，小编就带来了一道关于油豆腐的美食来分享给大家，让大家在烹饪油豆腐时，不会因为只会炒油豆腐而感到腻烦了。油豆腐别只会炒着吃，加上猪肉这样去做，美味汁多唇齿留香，感兴趣的朋友，就来跟着小编的步伐，一起来制作这道油豆腐酿肉吧！

　　【食材准备】

　　大块方形油豆腐8-12个，精选偏瘦五花肉350克，葱姜蒜适量，食盐，蚝油，生抽，白砂糖，料酒

　　豆腐酿肉，就是将猪肉剁成馅料，然后包在豆腐里面，大家觉得肉馅太普通了的话，还可以自己调制馅料去制作这一道油豆腐酿肉。

　　【做法】

　　步骤一：将油豆腐逐一用刀随意切开一面，然后从切开的那一面，将里面的豆腐挖掉，可以留下一点，用来搭配着馅料食用，切记不要弄破了其它面的豆腐面，这样会让其中的汤汁漏掉。

　　步骤二：将五花肉冲洗干净，然后先用刀切成片，再剁成肉馅，剁得越细越好，随后将肉馅放到碗中，同时在碗中添加食盐和生抽各一勺、蚝油一勺半，料酒适量，用手抓匀约5分钟，随后静置腌制5分钟。

　　步骤三：待肉馅腌制好之后，将肉馅逐一填入豆腐中，建议用手将肉馅抹平，不要让肉馅多出来，将肉馅全部装填好之后放到盘子里备用。将葱姜蒜洗净后，葱白切成段，葱叶切成葱花，大蒜切成末，生姜切成姜丝。

　　步骤四：起锅，中火烧薄油，待锅中油温六成热的时候，将豆腐有肉的一面朝下，放在锅中煎炸约3分钟，这时在锅底的肉馅应该是煎熟，能够将豆腐口给封住的，随后将豆腐从锅中夹出来。另起锅烧油，将葱段、姜丝和蒜末放入锅中，大火爆香半分钟，随后加入料酒和生抽各一勺，清水适量，再将豆腐以刚刚的样子放入锅中炖煮，时间约7分钟。