常做给小朋友吃的葱爆小炒肉，孩子体质好少感冒 ， 简单快手

　　孩子的口味偏好要反复去尝试，而孩子每一个阶段需要的营养和功效也要去研究，那个阶段，我最常跟别的妈妈们讨论话题就是：给孩子吃啥不容易过敏？咋做能让营养更全面？小家伙儿一天天长大，“口粮”种类越来越丰富了，我们这些当妈的便会多出一个毛病来，兹要是知道了孩子某个阶段爱吃什么，就会控制不住的见天儿做那道菜，直到他一口都吃不下去了，才会短期放弃。孩子确实是改变人的，即使你以前从没进过厨房，即使你本身很很懒，即使你曾经不爱吃某道菜，但只要当了妈，都会被一股神秘的力量所改变~小炒肉是四川、湖南一带常见的特色菜肴，一般选用肉质比较细嫩的猪五花肉，最好是“隔纱”五花肉，配以青椒、豆豉爆炒，中间加入香喷喷的油渣。

　　要做好这个菜，食材第一、火候第二，要突出酸辣、香鲜、软嫩的品质，是最能看出川菜与湘菜水平的家常菜。

　　葱爆小炒肉

　　选用带皮的猪软五花肉，处理干净后切成骨牌长的片

　　大葱白切6、7厘米长的段。炒锅加素油烧至6成热

　　将肉片和大葱一同投入锅内用大火速炒

　　待肉片爆至刚出油时，滴进香醋、淋入料酒，下白糖、姜丝各少许

　　浇入用鸡汤兑成的清色味汁，再翻炒几下使汁裹住原料

　　出锅。

　　特点：质软、色清、葱香、味浓，食后盘底无汁，只有浮油一层。葱爆炒过后香气四溢，肉片嫩爽可口，夹一筷子放米饭上，顺带的汁水把米饭都浸染入味，不知不觉就两大碗饭下肚了。嗯，说的就是葱爆小炒肉！

　　育儿之路，历经万难。虽然他们长大后，会去很多地方，吃过很多东西，但是记忆里铭刻最深的大多数还是来自孩童时代的味道，那些菜，是妈妈做过的。妈妈亲手做的菜，对孩子来说，是一种对家，对亲情的味觉记录，一道菜，一口汤，可能并不华丽，但妈妈味道的菜，会是孩子一生最温暖的记忆~