河南特产:“西瓜酱豆”,您吃过吗?味道鲜美浓郁,吃一次就上瘾

河南特产:“西瓜酱豆”,您吃过吗?味道鲜美浓郁,吃一次就上瘾
2019年09月22日 13:43 新浪网 作者 爱车与我

西瓜酱豆是在传统黄豆酱的基础上改良而来,勤劳的河南人在制作黄豆酱时,加入了甜美多汁的大西瓜,既有传统黄豆酱的浓郁酱香,又有西瓜的清香微甜,一小碟就能让人食欲大开,是河南人的家常下饭菜。

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西瓜酱豆是河南地区的传统美食,在西瓜大量上市时,几乎家家户户都会做,做好以后的酱豆味道特别好,而且易于保存营养丰富。那么这种西瓜酱应该怎么做呢?一会我就把它的做法步骤写出来,大家看过以后就能学会。

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晒好的西瓜酱豆红红的,一打开酱香四溢,切点葱和干辣椒,舀上一大勺酱,热油快炒,那叫一个香啊,一口气吃俩馒头不费劲!西瓜豆酱盛在密封的容器里保存食用一年也没问题,食用时用油炒一下,也可以拌饭,做菜调料,红油油,香喷喷的西瓜酱豆味道妙不可言!

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小时候家里条件不好,冬天蔬菜少不说,普通农家也很少舍得买,所以家家户户都会腌制一些咸菜和酱,等没菜的时候,炒一些就馒头吃,做面条时也能整点当小菜,吃起来可香了。

河南特产:“西瓜酱豆”,您吃过吗?味道鲜美浓郁,吃一次就上瘾

河南农家每年秋天的餐桌上,总是少不了这道西瓜酱豆,虽然年年都吃,但一点都吃不腻。虽然现在生活条件好了,顿顿有鱼有肉,可这道质朴的小咸菜却永远不会缺席,不仅仅是因为它好吃,它更象征着河南农村的一种质朴与风情。

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西瓜酱豆渐渐走进国民的餐桌,成为人们佐餐的小菜。其颜色红润、酱香纯正、香辣微甜,深受人们的喜爱!

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