记得这一步,蒸鱼的时间可以缩短,而且鱼肉非常的鲜美
南方人非常喜欢吃鱼,喜欢吃海鲜。而且我们南方人也非常的擅长做鱼肉,我小的时候妈妈就告诉我要经常吃鱼,因为鱼肉可以开发大脑,经常吃鱼的孩子可以聪明,当然我一直觉得这样的话不太可信,但是不得不说的是鱼肉还真的是很好吃,小时候妈妈经常会做清蒸鱼,红烧鱼,水煮鱼,各种各样的鱼肉,当然我个人是最喜欢吃清蒸鱼的,但是长大了之后自己到了外面工作,好像自己做出来的清蒸鱼总是不太好吃,有些时候会感觉鱼肉不怎么鲜美
。
而且有些时候蒸出来的鱼非常的腥。我本人吃鱼的时候最挑剔,因为不能闻到鱼腥味,接受不了,于是我又打电话问我妈妈平常做蒸鱼是怎么做的,那么接下来我就把我妈妈说的这个做法分享给大家。希望对你们有帮助,也希望你们学会之后做给自己的孩子吃,毕竟吃鱼可以让孩子们增加营养,而且还可以让孩子们长个子,鱼肉中富含着很多的钙,还有微量元素。这都是骨头汤里没有的,想让孩子长个子的话,就一定要给孩子们喝鱼汤吃鱼肉,而且不知道大家有没有发现,现在在一线城市猪肉的价格实在是太高了,相反我们再来看一看鱼肉,鱼肉的价格就比较便宜,像鲫鱼还有鲳鱼,鲈鱼的价格基本上都是在十几块钱一斤,非常的便宜。
当然如果你要买那种比较贵的鱼,比如说像黄翅鱼,大概是在35元一斤左右,价格很高,但是吃起来的口感也不错,那么接下来我就跟大家讲一讲清蒸黄翅鱼,这个清蒸的做法不仅仅是可以针对黄翅鱼,同时还可以做其他的鱼,鲈鱼也是可以的,首先我们需要把鱼肉洗干净,洗干净之后我们在鱼背开一刀,这样的话会让鱼更容易熟一些。
接下来我们就需要准备一根大葱,这个大葱洗干净之后你给他切成葱片,然后再切一些生姜片,把切好的大葱片和生姜片放在清水中,然后再把鱼放了进去,在鱼的身上开一些花刀,让生姜味和大蒜味浸入鱼肉里。这样做出来的鱼肉就不会那么的心,拿出一个鱼盘把鱼摆在上面,放在蒸笼中开大火,然后把鱼蒸熟,等到时间到了之后把鱼拿出来倒掉鱼汤,再把我们刚刚的那些生姜片大葱片放在上面,撒上一些红辣椒丝,淋上少许的香油,就可以出锅了,一个非常简单的清蒸鱼就制作完成。
有很多人做清蒸鱼的时候都不喜欢腌鱼,其实腌鱼的话是可以让鱼去腥味,而且还不用担心鱼肉变得老。最重要的是在蒸鱼的时候一定要控制好火候,不能时间太长,如果真的时间太长,鱼肉就会变得老,这也是最重要的一个步骤,希望大家记得,蒸鱼的时间大概是7分钟到10分钟就可以了,最好是掌握好时间。
还有最后小编想说的是在这个繁忙的社会中,每一个人都有自己的工作压力,工作压力之余,我们一定要犒劳好自己的胃,因为现在很多年轻人工作非常的繁琐,一天可能都不怎么吃饭,那么晚上回到家里之后就一定要犒劳犒劳自己,千万不要让我们的胃跟着我们受罪。该吃的时候就要吃,该喝的时候就要喝,如果不会做的话就看食谱,学会了之后你会发现自己原来一个人也可以过的这么幸福,不用依靠其他人,有些时候美食可以给我们带来满足感,不会让你觉得很孤独,在这一个繁华的城市里,你还有这些美食陪伴着你。