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蒸面包(8寸圆模具)

蒸面包(8寸圆模具)
2020年03月22日 06:49 新浪网 作者 真州府

  蒸面包(8寸圆模具)

  如果没有黄油就放玉米油量不变,但没有那么香浓,下面面团可分为8个面团每个大概80克左右。

  By 声声雨

  用料

  波兰中:

  高筋面粉 100克

  水 100克

  酵母 1克

  主面团

  高筋面粉 250克

  糖 70克

  盐 2克

  奶粉 20克

  牛奶 30毫升

  鸡蛋 1个带壳60克左右

  安琪酵母 3克

  牛奶 30毫升

  黄油 40克

  做法步骤

  蒸面包(8寸圆模具)

  1、将波兰种所有材料混合搅拌均匀发酵2倍大,发酵好就和主面团材料全部材料,除了黄油,黄油最后才加进去,混合搅拌均匀揉成团,进行发酵1.5倍大,拿出来分成8份,模具刷油放上剂子,进行发酵至9分满。这个面包一共发酵了3次。

  蒸面包(8寸圆模具)

  2、发酵好,打一个鸡蛋取蛋黄刷上去,刷厚一点均匀一点。

  蒸面包(8寸圆模具)

  3、撒芝麻装饰

  蒸面包(8寸圆模具)

  4、再撒上椰蓉

  蒸面包(8寸圆模具)

  5、盖上保鲜膜,不用扎小孔。

  蒸面包(8寸圆模具)

  6、加入适量的水,多一点,蒸40分!焖几分钟,如果模具底接近水就加高一点或者下面放一个碟子。

  蒸面包(8寸圆模具)

  7、蒸好的面包。

  蒸面包(8寸圆模具)

  8、不要高温发酵不然气孔会很大

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