巨好吃家庭版蒜蓉粉丝娃娃菜,材料简单上手快

巨好吃家庭版蒜蓉粉丝娃娃菜,材料简单上手快
2019年07月22日 20:39 新浪网 作者 珂儿爱美食

娃娃菜是一种家常的蔬菜,做法以蒸、炒为主。今天介绍的是蒸菜的做法:蒜蓉粉丝娃娃菜,利用爆香的蒜蓉配以粉丝的滑溜来为娃娃菜增香提味,鲜爽无比~

巨好吃家庭版蒜蓉粉丝娃娃菜,材料简单上手快

食材:

【主食】

娃娃菜1~2棵,粉丝1小把,大蒜1头,盐1克,鸡粉1克

【碗汁】

生抽3大勺,蚝油1大勺,白糖1/2勺,清水1大勺,红、绿椒碎随意

步骤:

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1、将大蒜切成碎末,放入滤网用凉水冲掉粘液

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2、冷油下锅,先用稍大点的火煸炒去掉大量水分,再改小火慢慢炒成金色;可以多放些油,煸完蒜末泌出油可以另作他用;盛出炒好的金蒜,调入适量盐和鸡粉,拌匀后备用;蒜油很香,可以用来拌凉菜或调蘸料

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3、将粉丝放入盆中,倒入沸水,大约半分钟粉丝变软即可捞起

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4、沥干水分后,倒入适量蒜油拌松散备用;顺手扯短一点,吃起来方便

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5、把娃娃菜冲洗干净沥干,先对半切开,再改切成6~8瓣,切开的娃娃菜根部呈三角形,叶片就不会散开了

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6、把娃娃菜放入沸水中焯烫,数到十马上捞出,这样不会破坏爽脆感;接着摆盘

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7、每瓣菜间隔中填上蒜末,中心铺上粉丝,

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8、把所有调料兑入小碗调成碗汁,炒锅倒少许蒜油加热,煸一下辣椒碎,倒入碗汁煮沸

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9、在娃娃菜均匀地浇上汁即可

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10、放入蒸烤箱中下层,启动纯蒸100度功能,蒸13分钟

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TIPS:

娃娃菜有些比较大的不好摆盘,可以稍微剥掉外面几片,量少一些也可以。或者统一一个方向摆放也是可以的。

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