今天，来给大家介绍一下美食的制作吧。儿童生日蛋糕，原料：鸡蛋5两，白糖5两，精面粉3.5两（烤圆形蛋糕一个，烤法与上同）。硬性糖质裱花料，一级糖粉1斤，鸡蛋清2.5两，酸沙2斤，香精少许，各种食用色素少许。制法：1.将鸡蛋清打入盆内，用筷子打成泡沫体呈鸡公尾状，加入糖搅匀，用碗分成小份，加入各种食用色素，调匀。2.把牛皮纸裁成三角形纸块，卷成喇叭状，用剪刀剪去尖端，装上需要的花嘴，将硬性糖质裱花料装入纸筒内。将圆蛋糕修好，边沿粘上椰蓉，然后按儿童生日主题挤花。

　　其次，来给大家介绍一下酥皮花蛋糕，原料：鸡蛋1斤，白糖4两，面粉2两，粟粉2两，牛油1两，擘酥1.5斤（平均分两件），忌廉1斤。制法：1.鸡蛋打入蛋糕桶内，加入白糖，用蛋糕棒打至比原来体积约增3倍，然后加入已筛过的面粉、粟粉，用手轻轻拌匀，再加入已烧好的牛油，拌匀成蛋浆。2.将铁盘刷上油，铺好白纸，然后倒入蛋浆，放入炉内煽熟。3.开成约一分厚与蛋糕同样大小的片，放在铁烤盘内，入炉煽熟。4.蛋糕去边去皮，将两件擘酥，涂上一层忌廉膏，把蛋糕夹在中间。5.在擘酥面上加一层忌廉，根据需要切成若干长方块，并在忌廉上面，挤上各种花草即成。

　　另外，忌廉奶三层蛋糕，原料：面粉6两，粟粉6两，可可粉2两，鸡蛋3斤，白糖1.2斤，牛油3两，忌廉奶2两，橙香油少许，食用玫瑰红色素少许，牛油忌廉3两。制法：1.面粉、可可粉、粟粉各分开筛过。2.鸡蛋打入蛋糕桶内，用蛋糕棒打至浮起三倍，加入忌廉奶，打至浮起后，分为三份待用。3.将面粉1.3两，粟粉1.4两，轻轻放入一份里，徐徐拌匀后，把已煮沸的牛油1.5两冲入，迅速拌匀，放在已刷油、铺纸的烤盘内，入炉煽熟，成黄色蛋糕。

　　最后，4.往第二份里面放入橙香油、食用玫瑰红色素，拌匀，用同上的用料和方法，制成红色蛋糕。5.往第三份里加入可可粉2两，而粉1.5两，粟粉2两，用同上的方法制成棕色蛋糕。6.待三种颜色的蛋糕冷却后，分别剥去每一层蛋糕的底皮，用牛油忌廉逐层涂上糕面夹好（以棕色的夹在中间较为美观），用刀切成三角形状即可。