导语：遇到这肉我从不手软，10块钱1斤，30元炖一大锅，老板：真是内行

　　很多地方，在清明节时，出嫁的闺女不能回娘家，但是我们这边要回娘家给去世的亲人扫墓祭祀。这次清明假期回老家时，正好赶上我们村赶大集，我就在集市上转了一圈。怪不得现在很多人都喜欢回农村生活，不仅空气新鲜，物价也低，相比大城市的快节奏生活，农村的生活更加安逸，让人身心放松。

　　在农村赶集，蔬菜和猪肉都比城里便宜很多，猪肉23块钱一斤，大棒骨10块钱一斤，上边还带着很多肉，在城里搞特价的话，还要19.9元一斤，这个真是太划算了。我赶紧买了7斤回家，不炖棒骨汤，分享另一种特色吃法。

　　酱香大棒骨做法：

　　准备食材：大棒骨、葱段、姜片、八角，香叶，桂皮，肉蔻、料酒、生抽、黄豆酱。

　　第一步：买回家的大棒骨，剁成3段，用清水浸泡十几分钟，然后再多清洗几遍，将血水清洗干净。锅内多加一些水，凉水下入大棒骨，加入几片姜片，加入10克料酒，大火煮，翻动一下，使其受热均匀。

　　第二步：水开后，将表面的浮沫撇除干净，然后将棒骨捞入装有温水的盆内，再将棒骨清洗一下，把棒骨表面沾的浮沫清洗干净。保证大棒骨表面的浮沫都清洗干净，这样大棒骨就非常干净了。反复清洗几遍，虽然麻烦一点，但是这个吃着比较放心。这也是我不喜欢出去吃饭的原因，自己在家做，干净卫生，并且还便宜，实惠。

　　第三步：另起锅，加入适量的开水，将大棒骨放入锅中，加入适量的葱段、姜片、八角、香叶、桂皮、肉蔻。加入适量的生抽，再加两大勺黄豆酱，加入适量的料酒，大火煮开。如果表面还有浮沫的话，就再把表面的浮沫撇除掉。这样做出来的汤也非常干净。

　　第四步：煮开后关火，将汤和棒骨全部倒入电饭煲中，选择煲汤模式。大概需要炖2个小时左右，肉炖至软烂即可。电饭煲变成保温功能以后，再将汤和棒骨倒入炒锅中。加入适量盐，搅拌均匀，开大火炖。汤汁收至浓稠，即可出锅。

　　营养美味的酱香棒骨就做好了！大棒骨这样做，软烂入味，鲜香不油腻，吃着特别香！

　　清明后这肉要多吃，10块钱1斤，营养滋补不发胖，炖上一锅太馋人！

　　今天的酱香大棒骨做法就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！