世间美味不过酸甜苦辣咸，中国自古以来就信奉“民以食为天”，可见“吃”的重要性，若是没了吃，便是天塌地崩了！

　　中华文化博大精深，源远流长。中华饮食文化更是让人痴迷，不可自拔。我国地域辽阔，地理环境多样，气候条件丰富，所涉及的食物种类繁多，这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础，且我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博，形成了令人眼花缭乱的饮食构成，在饮食上也就形成了许多风味：西北地区大盘鸡，兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍；华北地区牛羊不缺，驴肉火烧、麻花、刀削面；东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香，冷面、锅包肉顿顿尝；西南地区四川火锅，过桥米线、汤粉、耗牛肉；华中地区甲鱼多得要红烧，豆腐要臭、热干面最香；华东地区瓦罐汤，烙饼、毛豆、灌汤包；华南地区广东早茶为一绝，海南鸡饭、螺蛳粉；不要忽略港澳台，葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭！

　　就是这么强大的饮食中华，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！

　　八爪鱼炒辣椒

1、八爪鱼去内脏清洗干净，用刀切成五厘米长的段。加入料酒、盐腌10分钟。

　　2、腌好后的八爪鱼用擀面杖拍打，让其组织松散，烹饪后不硬。

　　3、锅里放入适量的食用油，油温七成热的时候加葱花、姜末、蒜片煸炒然后放入八爪鱼。

　　4、炒至七分熟的时候加入生抽，料酒，盐，耗油、胡椒粉继续翻炒，熟了加入孜然就可以出锅了。

　　莴笋炒肉丝

　　食材：莴笋、里脊肉、蒜、盐、鸡精、生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油；

　　做法

　　1、莴笋切丝；蒜剁碎；

　　2、里脊肉切丝用生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油腌渍码味15分钟；

　　3、热锅放油，肉丝入锅滑炒，至变色即可出锅；

　　4、留底油，然后用蒜蓉爆锅；再放入莴笋丝翻炒至软；

　　5、然后加入炒好的肉丝，翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可出锅。

　　茄汁拌面

1、胡萝卜切小丁；西兰花切小朵；番茄切小丁；

　　2、面条放沸水煮熟；捞出过凉水沥干；

　　3、胡萝卜丁和西兰花花焯水捞出沥干；

　　4、酱油、醋和盐调成汁备用；

　　5、锅中加少许油，放入2/3番茄丁翻炒出汁，再加入番茄酱炒匀；

　　6、加入面条拌匀，淋入酱汁；

　　7、再加入焯水的胡萝卜和西兰花以及剩下的番茄丁拌均匀就可以了。

　　啤酒红烧肉

　　食材：五花肉、冰糖、啤酒、红辣椒、葱、姜

　　做法：

　　1、五花肉切块在热水里焯过备用。

　　2、锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。

　　3、五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。

　　4、倒入啤酒，没过五花肉即可。

　　5、大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可。