做蛋花汤，西红柿要不要炒熟？大厨教你正确做法，又鲜又香超好喝！

　　蕃茄蛋花汤所用的食材很简单，烹煮也很容易。

　　翻炒过后的蕃茄释放出大量的茄红素，

　　加上鸡蛋富含的蛋白质，

　　一碗营养好汤，

　　用[轻享料理壶]一壶到底，

　　轻松完成！

　　蕃茄蛋花汤

　　2 人份

　　烹调时间：15 分钟

　　食材：

　　牛蕃茄1.5颗(200g)、鸡蛋1颗、金针菇1/4包、清水450ml、香油1/2小匙、青葱1/2支

　　调味料：

　　盐巴1/2小匙、白胡椒粉1/8小匙

　　勾芡水：

　　太白粉2小匙、清水2小匙

　　步骤：

　　1.备好所有食材。牛番茄切小丁，金针菇切小段，鸡蛋打散成蛋液。葱白切段，葱绿切圈状。勾芡水调好，备用。

　　2.取出[轻享料理壶]，加进香油、蕃茄丁、葱白，点按[烹煮功能键-大火]，先炒软蕃茄丁

　　3.接着，加进金针菇、调味料、清水，煮至汤汁沸腾。

　　4.汤滚，先倒进[勾芡水]搅拌，略勾薄芡。待再次汤滚，即将蛋液以[画圈方式]缓缓倒入。蛋液凝固时，用汤匙稍推散即可！

　　5.盛碗，依喜好撒上葱花，淋上香油就完成啰

　　小秘诀：

　　1.金针菇换成半盒豆腐丁，就是蕃茄豆腐汤。

　　2.蛋液凝固时以[轻推]方式推散，就会有薄片状蛋花。