干锅排骨做法

　　主料

　　排骨500g，生姜1块

　　辅料

　　油、盐适量，料酒15ml，蚝油25ml，

　　老抽5ml，大蒜若干，小葱适量。

　　做法

　　1. 排骨洗净，加料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖，拌匀腌制两小时左右（提前一晚腌制最好）。

　　2. 生姜切片、小葱切末、大蒜可以多来点。

　　3. 砂锅里铺上姜片、大蒜。

　　4. 倒入适量的油（不要太多，会太油腻）。

　　5. 把腌制好的排骨放入锅中，把腌制排骨的料汁也倒入锅里。

　　6. 盖上盖子，中大火煮开。

　　7. 转小火盖上盖子继续焖煮30分钟左右。

　　8. 出锅撒上葱花，香死人喽。

　　鲜茶树菇炒肉

　　主料：茶树菇（鲜）1盘、五花肉1块

　　辅料：蒜苗1根

　　调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、生抽适量

　　做法：

　　1、鲜茶树菇用盐水浸泡一会儿，冼净后切二段。

　　2、五花肉洗净切片。

　　3、蒜苗洗净切小段，姜蒜切好。

　　4、锅中放一点油，放入五花肉。

　　5、炒出油（如果油很多的话，倒点出来）。

　　6、将肉搁一边，放入姜、蒜、蒜苗白色段爆香。

　　7、倒点生抽和盐炒一下肉，让其有味道。

　　8、放入鲜茶树菇翻炒至软身。

　　9、放入蒜苗叶翻炒，最后调味即可（根据个人口味适量加盐）。

　　砂锅蹄花

　　材料：猪蹄花、海带片、雪豆、黄芪、盐、味精、枸杞、葱花、麻辣蘸碟

　　做法：

　　把猪蹄花、海带片、雪豆和少许的黄芪放清水锅里炖熟以后，加盐和味精调好味，起锅时装入砂锅并撒枸杞和葱花，待小火煲沸后，即可配麻辣蘸碟一起上桌。

　　羊蝎子胡萝卜汤

　　所需材料：羊蝎子500克，胡萝卜1根，姜4片，料酒2勺，红枣8粒，枸杞5克，清水1800克，盐适量

　　制作步骤：1、羊蝎子斩成小块，我买的时候就让店家斩成小块，冷水下锅，放入羊蝎子、姜片，加入料酒，大火烧开后捞出浮沫，再捞出羊蝎子冲洗干净备用

　　2、胡萝卜去皮洗净滚刀切块，红枣洗净，枸杞洗净备用

　　3、将羊蝎子、胡萝卜、红枣放入砂锅中，加入1800毫升清水，大火烧开后转小火慢炖1个半小时

　　4、最后5分钟加入枸杞，出锅前根据个人口味加入盐调味即可

　　蕃加鱼片

　　食材：鱼片200克、蕃茄3个

　　做法：

　　1、洗干净鱼片，加少许盐。

　　2、少许玉米淀粉、料酒、油、盐、糖，进行调味。腌制30分钟。

　　3、蕃茄去掉蒂。

　　4、再切小粒。

　　5、下油锅，翻炒蕃茄。

　　6、加进适量的糖进行调味。

　　7、蕃茄炒至七八成熟时，加进鱼片一同翻炒至熟即可。