导读：秋后，吃猪肉羊肉不如吃这肉！做法简单，营养丰富，炖着吃最解馋

　　入秋后，胃口也跟着改变了，人也变懒了！这是做炖菜的最佳时机……

　　自打立秋后，我家隔三差五就吃一次肉，这秋膘贴的，家人足足胖了一圈。上周又解锁了一种牛腩的做法。

　　一周吃了3次，做法简单，营养丰富，炖着吃最解馋

　　！看着家人吃的很满足的样子，贵点也值了……

　　牛腩经常吃，用啤酒炖是家人最喜欢的！这道菜我以前在工作室做过很多次，每次都便宜了那些女孩，一个个吃的完全没有了淑女的样子。

　　用啤酒炖牛腩再加入一些土豆，胡萝卜，不知道你吃过没有？长时间的炖煮，啤酒早已没有了酒味，留下的只有很纯的麦芽香和土豆香，啤酒中的酶充分分解了蛋白质，让炖好的牛腩更软更嫩，还完全淡化了牛肉的腥味。

　　大家想象一下，这样的季节里，吃上一锅热乎乎的土豆炖牛腩，是怎样的一种感觉。如若再搭配上一碗热乎乎的米饭，你确定不会吃撑？我呀，肯定会……

　　常规做法的牛腩，味道太过单一。我为此做了改良，不但加入了啤酒，土豆，胡萝卜，还加了一些香叶，桂皮等香料，这样炖好的牛腩，口感更丰富，味道更浓郁。

　　下面是详细做法，喜欢就收藏吧！

　　所需食材：新鲜牛腩一块，土豆一个，胡萝卜半根，啤酒一罐，番茄酱2大勺，生姜一小块，大葱一节，香叶两片，八角两颗，桂皮一小块，白糖半勺，胡椒粉半勺，盐适量，食用油适量。

　　做法，1：买回的牛腩切小块，用清水浸泡40分钟，然后冷水下锅煮3分钟，捞出洗净。

　　2：土豆削皮，切大块；胡萝卜削皮，切大块；大葱切段；生姜切片。

　　3：炒锅烧热，加入食用油，油热后先放入牛腩煎一下，大约需要3-4分钟。

　　4：然后下入番茄酱炒香，随后倒入啤酒和适量清水烧沸，放入八角，香叶，桂皮，大葱，生姜。

　　5：小火炖煮1小时，然后再放入土豆和胡萝卜，加盐，白糖，胡椒粉调味，再煮10分钟。

　　6：撒上小葱末，就可以出锅了。【土豆啤酒炖牛腩】制作完成！

　　技术要领总结：

　　1：牛腩切大块后，先用清水泡一会，然后再冷水下锅汆烫，这样能去除牛腩的腥膻味。

　　2：想要牛腩更入味，在正式炖之前，用热油煎一下，表面微微变色就可以。

　　3：别少了番茄酱，用来提味的，颜值也会更好看，也不要少了啤酒，去腥很关键。

　　4：土豆和胡萝卜下锅后，炖煮时间不要太长，差不多8-10分钟就可以。时间一长土豆炖烂就不好看了。

　　5：想要节省时间可以用高压锅煮，牛腩炖煮20分钟就可以，土豆和胡萝卜就不要用高压锅煮了。如果有时间，最好是用砂锅慢慢煲，这样牛腩更入味，吃起来更好吃。

　　秋后，吃猪肉羊肉不如吃牛肉。按照小简教你的方法，炖着吃最解馋，做法简单，营养比猪肉高，上周我家一周吃了3次，大人孩子都非常喜欢，有时间您也试试吧……

　　好了，今天的内容就到这儿，

　　，成长的路上感谢有您的陪伴，感恩阅读，感谢有您……