今天中秋，中午想去买点吃的，路过村委喊我帮忙，村长是我年少一起长大的同龄人，非拉我去家吃饭，我打心底不喜欢聚餐，一再拒绝最后拿了几个手工水饺回家，无奈今天只有吃这个了。

　　水饺我们这又叫扁食，可水煮，水煎，蒸吃，由蔬菜混肉或蛋做饺子馅，面粉拌水制作面皮，我一般会做成酸汤扁食。

　　院子里摘三颗白菜叶，三颗菠菜叶，冰箱里拿出来三根蒜苔，清理洗净备用。

　　锅里放适量水大火烧开，下入水饺，勺子搅动防粘底，水再次沸起开中火，一分钟后饺子浮起放入青菜，鸡蛋一个，紫菜一片。

　　煮一两发分钟加盐，生抽关火。

　　放入两片牛肉，鸡精，香醋，香油。

　　好吃营养简单的酸汤扁食做好了。