中秋节马上就要到了，月饼也成为了当下最受关注的食物。咱们中国人自古就有民以食为天之道，菜里分八大菜系，宴席中有满汉全席，放到月饼身上，其实也有各大饼系。不同饼系下生产出的月饼，做法不同，馅料不同，味道也不一样，每年中秋，都是它们争芳斗艳的时刻。

　　今天，懒喵就和大家盘点月饼界里最为人熟知的8大饼系，一起来看看。

　　一、广式月饼

　　莲蓉蛋黄月饼

　　广东人会吃，是世界出了名的。不信，你随口问问身边人，各种粤式早茶点心、各类糖水，一定都略有耳闻。广式月饼，可以说是南方月饼的代言人，特别是在两广地区和海南，广式月饼是过中秋的必备品。

　　广式月饼的主要特点是重油，皮薄、馅多。从饼皮的制作上看，广式月饼用了大量的转化糖浆，来保证饼皮的松软，里面的糖含量比较高，皮也比较薄；在馅料选择上，有最经典的莲蓉馅、五仁馅、叉烧馅，里面通常还会放上咸蛋黄。

　　二、京式月饼

　　枣泥月饼

　　如果说广式月饼是南方地区月饼的代表，那北方地区月饼的代表，非京式月饼莫属。京式月饼制作工序十分考究，多达数十道，人们也常称其为“宫廷风月饼”。京式月饼的口感清甜偏硬，喜用麻油，皮馅比一般为4:6。从饼皮制作上看，京式月饼采用油、糖、面混合的做法；从馅料上看，用的比较多的是各种果仁、红枣、山楂、冰糖等。

　　三、苏式月饼

　　苏式五仁月饼

　　苏式月饼的集中区域主要在江浙沪地区，它的制作技艺也被列入“非物质文化遗产保护名录”。苏式月饼的口感酥脆，馅料肥而不腻，有点干，比较像糕点。从饼皮制作上看，苏式月饼采用的是油水制皮，小麦粉和油制酥，形成外表那层酥脆的饼皮；而在馅料制作上看，有五仁、豆沙等，甜度比较高。

　　四、滇式月饼

　　云腿月饼

　　“滇”，是云南的别称，滇式月饼，自然指的就是云南及周边的月饼。说到云南的饼，大家脑海中浮现的，一定是各种鲜花饼和火腿饼。而滇式月饼的代表，正是鲜花月饼和火腿月饼。滇式月饼的饼皮较硬，油脂含量稍低一些，代表作云腿月饼的馅料多用火腿、蜂蜜、猪油、白糖等食材制成，口感鲜香美味。

　　五、潮式月饼

　　绿豆沙月饼

　　潮式月饼是广东潮汕地区的传统糕点，饼皮为酥皮，口感酥酥脆脆；馅料的种类也很丰富，有绿豆、红豆、芋头等等，里面还会夹着蛋黄或者海鲜。有些潮式月饼里面是没有馅料的，吃的就是酥酥脆脆的感觉。

　　六、徽式月饼

　　梅干月饼

　　徽式月饼是安徽省徽州市的特色月饼，饼皮是用面粉与油制成的油酥皮，馅料多用野菜腌制，再拌以猪板油和白糖制成。和其它地区月饼不一样，徽式月饼的主要馅料为蔬菜，这也是一大特色。徽式月饼代表作梅干月饼的馅料，是用经过腌制的野生苦板菜，加上新鲜的猪板油和白糖拌制而成，味道清香而独特。

　　七、晋式月饼

　　郭杜林月饼

　　晋式月饼，指的是山西地区的月饼，以郭杜林月饼、提江月饼等为代表。晋式月饼的馅料一般以胡麻油、黄豆油、红糖、鸡蛋、红豆和红枣为主，口味淳厚，酥绵爽口。和其他月饼不同的是，晋式月饼不需要回油，做好就可以直接吃了。

　　八、秦式月饼

　　五仁鲍鱼月饼

　　秦式月饼代表的是陕西一带的月饼，饼皮较厚较干较硬，吃起来容易掉皮掉馅。秦式月饼的馅料荤素都有，荤的有鲍鱼月饼，素的有玉米月饼、茶月饼等，皮酥馅甘，甜而不腻。