1、椒盐平菇炒茭白
食材:茭白5根、平菇1包、大蒜6瓣、青葱1根、辣椒1根、黑胡椒粉适量、白胡椒粉适量、盐适量
1.茭白切片放水先煮软,这样之后炒比较快
2.将水倒掉,加入平菇炒软后盛起备用
3.大蒜切末、辣椒、青葱切圈、葱白,葱绿分开
4.起油锅爆香蒜末、辣椒、葱白,倒入茭白和平菇后,洒上黑胡椒粉、白胡椒粉、盐拌炒均匀即可
椒盐平菇炒茭白
2、空心菜炒肉
食材:肉片50克、空心菜150克、蒜头3颗、辣椒5克、姜5克、盐少许、米酒1小匙、沙茶酱1小匙
1.空心菜洗净切段、蒜切末、辣椒切片、姜切丝
2.空心菜放入沸水烫一下即捞出,锅内热油,放入蒜爆香,再下肉片炒至肉色变白,接着放入姜丝、辣椒片翻炒一下
3.续加入适量的盐,少量的米酒及一小匙沙茶酱炒一下,最后放入烫过的空心菜拌炒入味即可
空心菜炒肉
3、牛蒡排骨汤
食材:牛蒡一根、排骨适量、姜适量、枸杞适量、红枣约7~8颗、干香菇约4~5朵、盐适量、米酒适量
1.排骨洗净,冷水入锅汆烫,煮沸去腥后,再次洗净备用
2.牛蒡用刀背刮除外皮,牛蒡切片,放入装了冷水的锅中防止氧化,干香菇泡软切易入口大小, 姜切片
3.将食材(除了盐和枸杞、酒)全部放入汤锅中加入适量的水,大火煮开后转小火约煮半小时
4.最后放入枸杞、酒、盐巴调味即可
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