家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。

　　拔丝地瓜

　　1。红薯去皮洗净，拭干水分，切成滚刀块。

　　2。锅内用2碗热油，见第四周时将筷子插入细泡，放入土豆块后，用小火炸至金黄色，用筷子刺入甘薯块。三.取出炸好的红薯块沥干油。

　　4。将剩余的油倒进锅内，倒入250克白糖和1/2碗，煮开，慢慢煮糖浆，不断搅拌，直到糖浆的泡沫变小变浓，颜色略有变化。

　　5。立即将红薯下锅，不断炒匀，使糖浆完全裹在红薯上，立即将托盘熄灭。

　　金丝沙律蜜瓜

　　材料：哈蜜瓜200克 、土豆150克、鸡蛋2个。沙拉酱、法芥、精盐、脆炸粉、面粉、淀粉。

　　做法：

　　1、把哈蜜瓜去皮，切成段粘上淀粉；土豆切细丝浸洗待用；

　　2、锅中加入色拉油烧至五成热，下入土豆丝炸至起松，待金黄色酥脆时捞出控油，将炸油离火留用；

　　3、取一个鸡蛋和面粉、脆炸粉、淀粉调和成三和糊，将另一个鸡蛋蛋黄和沙拉酱、法芥、精盐搅拌在一起备用；

　　4、将炸油继续放置火上烧热，把哈蜜瓜挂满三和糊，逐个下入锅中炸至金黄色捞出控油；

　　5、把炸好的哈蜜瓜全部粘满用鸡蛋黄、沙拉酱、法芥、精盐调至的酱料，然后再逐一滚上土豆松，装在盛器内即可。

　　土豆排骨

　　做法：

　　1.将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用

　　2.土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入1大匙油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用

　　3.炒锅烧热，放入2大匙油，放入焯过水的排骨炒至金黄，放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味

　　4.加入酱油、料酒炒匀，加入适量开水烧开，加入大料和花椒，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂

　　5.加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即出锅。

　　五彩福气卷

　　1、豆腐皮放入开水锅里汆烫，轻轻捞出沥干水分2、各种蔬菜都洗干净切丝3、烧开一锅水，将胡萝卜丝倒进去汆烫好，捞出来沥干水4、汆烫鸡蛋干丝5、汆烫金针菇6、将汆烫好的豆干摆在案板上，切成同样大小的片7、将汆烫好的蔬菜都摆放在豆皮上，卷起来8最后浇上辣椒油即可。