小时候，田间地头最快乐的事情，就是把红薯叶的梗折成耳环、项链，带上臭美显摆；现在几十年过去，我还是会折红薯叶的梗，给女儿戴着玩。

　　从地里刚割下来的红薯叶，嫩的能掐出水来，鲜绿沁香，十分的惹人喜爱。

　　把红薯叶拿回家摘洗干净，妈妈就会做一大锅的红薯叶给我们吃，每次，我都吃的滚瓜肚圆。

　　这些童年美好的记忆，总是刻骨铭心，而小时候的味道，亦是内心最温暖的妈妈的味道。

　　红薯叶

　　红薯叶富含丰富的叶绿素、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、以及钙、镁、钾等微量元素，营养十分全面。

　　此外，在以长寿而著于世的广西巴马人们，也对红薯叶推崇有加，因此红薯叶被冠以“长寿菜”的美誉。

　　如今的市场上，也有红薯叶的一席之地，我每次看到，都会忍不住买回来一大把，做一锅鲜香味美，冷热都好吃的红薯叶美食。

　　清洗红薯叶

　　买来的红薯叶，先用水冲洗一下，洗去上面的浮尘和脏污，然后泡入加了食盐的清水中浸泡，以去除农药残留；

　　浸泡五分钟后，再次淘洗两遍，放在沥水篮中沥水，红薯叶就等于处理好了。

　　其实不但红薯叶要这样处理，其它青菜我也是按此步骤来的。红薯叶处理好，接下来就准备开始制作了。

　　加入食盐和食油

　　需要的材料非常简单

　　【材料】：红薯叶，面粉，食盐，大蒜，食油，香油。

　　红薯叶的制作方法

　　一、把沥干水分的红薯叶倒入一个大盆，加入做此菜正常量的食油，以及多于两倍的食盐，搅拌均匀；

　　少量多次的添加面粉

　　二、往调入了食盐和食油的红薯叶中加面粉，面粉要少量多次添加，每添加一次面粉，就用筷子搅拌均匀；

　　裹满面粉

　　三、添加面粉的量，达到每一片红薯叶都裹满，看不到水渍的状态，就可以进行下一步的操作了；

　　下手搓

　　四、这一步，是为了让红薯叶口感更加劲道，有嚼头。

　　所以我会继续添加面粉，同时下手揉搓红薯叶。在这个过程中，红薯叶内的水分会沁出，所以需要根据沾手的程度，少量的加面粉，直到盆中的红薯叶干干爽爽，红薯叶就处理好了；

　　加粗粮

　　在蒸红薯叶的时候，我比较喜欢在里面添加粗粮，所以每次，我都会额外再加一些玉米粉，以增加营养和口感。

　　除了玉米粉，我还用过小米粉、黄豆粉、全麦粉、高粱粉等，哪一样加进来都好吃，反正是家里有啥加啥。

　　蒸笼

　　五、把处理好的红薯叶铺入蒸笼，上锅蒸八分钟，散发着迷人的清香的红薯叶，就蒸好可以出锅了；

　　我每次蒸红薯叶，一蒸笼都放不下，必须铺满两笼屉。

　　没办法，谁叫我爱吃呢，而且蒸红薯叶趁热吃喷香，放冷了吃，嚼劲更足，是冷热都可以食用的美味呢。

　　香油蒜泥

　　当然了，蒸红薯叶要好吃，还必须搭配另一道迷人的食材，大蒜。

　　大蒜捣成蒜泥，加入少许凉白开，可以避免蒜泥产生死蒜气。凉白开不用多加，只要把大蒜调成稠糊就好了；

　　然后，再调入半勺蚝油提鲜，一勺香油增香。这里的勺子，就是我们喝汤用的汤匙。

　　出锅了

　　这样的蒸红薯叶，是小时候妈妈做给我们吃的，算是家传美味家常菜，我的很多朋友都是在我朋友圈晒图后，询问我学会的，试吃后个个都说“爱了爱了。”

　　要知道在这之前，大家最多的红薯叶的做法，就是凉拌。

　　所谓：红薯叶别再凉拌了，试试这样做，鲜香味美，做法简单，冷热都好吃

　　冷热都好吃的蒸红薯叶

　　好吃的食物，温暖家常菜总是迫不及待的想让更多人学会，在这里分享给你们，如果觉得对胃口，也请你分享给你们的好胖友。而且做多了也不怕，因为蒸红薯叶冷热都好吃。

　　百姓生活，最是温暖家常菜，请关注我，我每天都在这里，和您分享简单、实用、又接地气的家常菜肴，欢迎常来转转，留下您的足迹哟~~~