对于很多人来说，美食对于他们来说也许意味着很多的意义，而在制作美食的过程当中，他们也会感受到无尽的快乐。不过说实在的，对于我这个普通人来说，美食的最基本需求也就是满足我的味蕾，不让我担惊受怕，这才是他最重要的地方。作为一个专门跑工程的人来说，全世界各地的美食我基本上都吃过，这并不是在吹牛。而在最近我正在云南方面做工程，所以说也期待着把我在这里学到的一个非常好吃的东西分享给大家，他的名字叫柠檬撒撇，味道真的特别的不错，一开始是肯定不太适应，不过之后你一定会非常的喜欢。

　　首先来说我们需要准备一小块的牛肉，发青的柠檬我们大概需要三个，薄荷，小米辣椒，韭菜，盐，辣椒粉，鸡精，熟芝麻都是适量。是不是感觉制作的材料特别的简单的没错就是这个样子，在云南地区他们就是这么吃东西的，所有的调料都很简单，吃的就是原汁原味，不过就是这种味道，才最让人感到难以忘怀。

　　首先我们需要把细米粉用温水大概泡半个小时把它化开，这样的话味道会比较入味，然后我们再将其用开水下锅煮熟之后，过两次凉水就可以被用了，不仅吃起来更加的劲道，关键是口感也很好，在夏天的时候吃一口，确实是很解腻。

　　最后我们把上面所述的所有配菜都切成比较细的碎碎，这样的话会比较好吃一点。没错，我这次做的又是一个蘸水，在云南无论吃什么都是可以用蘸水来解决问题的，这也确实是很有趣了。

　　然后我们把牛肉剁成牛肉末备用，最好还是越细越好，然后再开锅不放油加一点点水烧开，把牛肉稍微焯一下就可以了，水是要倒掉不要的，如此一来，我们就可以彻底的远离欣慰的骚扰了，而在此之后我们需要把牛肉沫放在锅里和韭菜炒熟，大伙一分钟左右就行了，千万不要放油，要不然的话吃起来就不太好吃了。

　　最后我们把已经炒熟的牛肉和韭菜放在碗里，然后撒入一定的熟芝麻，还有盐和鸡精，然后把所有切成末的配料都加入到其中，做成一个蘸水。然后把米线捞出装盘上面铺好刚才已经做好的炸牛肉，再把刚才所说的柠檬汁挤在里面，如此一来，口味确实是特别的独特。再吃一口米线的同时，也可以利用辣椒的刺激多吃一点肉，这样的话身体也会变得更好一些，整体的味道属实是非常的不错，柠檬撒撇总是伴有着薄荷，还有柠檬的香气。在口感独特的同时，也可以给我们提供更多的清凉感觉。在炎热的夏天，南方地区确实是有些难以接受，不过在尝试了这种美食之后，你一定不会后悔。一般而言牛干巴也是一个很好的选择，反正这个蘸水蘸什么都好吃。如果你不信的话就赶快去尝试一下吧，我觉得你还是不会后悔的。