教你一道葱油鸡,比白切鸡更好吃,只需淋上“它”,鲜嫩美味极了

教你一道葱油鸡,比白切鸡更好吃,只需淋上“它”,鲜嫩美味极了
2019年10月23日 13:06 新浪网 作者 一往无前话娱乐

鸡肉是我们日常生活中非常常见的一种食材,在宴请朋友时,它经常作为一道硬菜出现在我们餐桌上,比较著名做法的有白切鸡、辣子鸡等,白切鸡是一种无人不知、无人不晓的传统粤菜,不仅深受国人喜爱,也受到了大部分外国人的一致好评。这道菜品是用鸡为原料,将鸡用清水浸泡后再煮熟,最后再做一些简单处理就可以吃了。用如此简单的烹饪方法,却能够做出极致的美味,这也表明了中华美食文化的博大精深。

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其实在广东还流传着一种非常美味的鸡的做法,比白切鸡还要受大家欢迎,它就是葱油鸡。其实葱油鸡就是在白切鸡的基础上放了一些葱油,极大的体现了鸡肉的原汁原味,而且还增加了一种特有的香味,非常好吃。所以葱油鸡也成了人们每次去粤菜馆时必点的一道招牌菜,下面小编就给大家来分享一下葱油鸡的具体做法,保证大家吃了还想吃,越吃越上瘾。

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食材:一只鸡,葱,姜,酱油,盐。

第1步,处理鸡。先将鸡毛拔去,内脏取出,清洗干净后沥干水分,放在一旁备用。葱切成葱花,姜切成片,放在一旁备用。再取一个锅,倒入足量清水,放入准备好的葱、姜、盐,用大火烧开后接着把处理好的鸡放入,放鸡时需要特别讲究,首先提着鸡头,从上而下放入,静待几秒后再提出,沥干水分后,再重复这个步骤三次,最后完全把鸡放入,用小火煮20分钟左右。

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第2步,准备一盆冰水,将煮熟的鸡放入浸泡5分钟后将鸡捞出,沥干水分,放在案板上,用刀切成均匀的块状摆入盘中,放入一些葱花、葱段点缀,放在一旁备用。

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第3步,制作葱油。准备干葱头,葱段,八角,香叶,桂皮,茴香,将它们全部放入锅中,再倒入适量花生油,用小火慢慢熬制,等干葱的颜色变黄,就代表葱油制作好了,这样制造出来的葱油不仅有葱的香气,而且还有其余调料的精华,非常好吃。

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第4步,将制作好的热葱油淋在鸡的表面,最后再放入一些酱油调味就可以食用了。

就这样一道味道鲜美的葱油鸡就制作完成了,制作方法非常简单,每次做一大只都不够吃,越吃越上瘾,大家赶快尝试一下吧!

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