酸辣爽口的青椒土豆丝,春节家宴的一道快手小炒!

酸辣爽口的青椒土豆丝,春节家宴的一道快手小炒!
2019年07月22日 20:43 新浪网 作者 开启餐饮集团

酸辣爽口的青椒土豆丝,春节家宴的一道快手小炒!

酸辣爽口的青椒土豆丝,春节家宴的一道快手小炒!

青椒土豆丝是经典的下饭菜,土豆中含有丰富的膳食纤维,有助促进胃肠消化,青椒果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富。过年桌上荤菜太多,来一盘酸辣爽口的青椒土豆丝,清爽又解腻,微辣厚实的带皮青椒,搭配着根根清脆入味的土豆丝,绝对算是春节家宴的一道快手小炒!

酸辣爽口的青椒土豆丝,春节家宴的一道快手小炒!

用料

土豆、青椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、花椒、醋、油、盐。

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青椒土豆丝的做法

1、先将土豆洗净削去外皮,然后用刀切成土豆丝,用清水淘洗一下把表面的淀粉淘掉,再倒入一勺醋,浸泡片刻,此方法炒出来的土豆丝更脆爽。

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2、然后将青椒洗净,去蒂把青椒籽去除,同样切成青椒丝放入盘中。葱、姜、蒜和干红辣椒洗净,葱切葱花,姜切丝,蒜切片,干红辣椒切段备用。

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3、锅内热油,放入花椒、葱、姜、蒜和干红辣椒煸炒出香味,放入土豆丝大火快速爆炒,将土豆丝尽量贴着锅受热翻炒均匀。

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4、最后放入青椒丝与土豆丝混合翻炒,然后沿着锅边淋入少许醋,根据自己口味放入适量的盐调味,炒至青椒断生即可出锅。

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5、一盘酸辣爽口的青椒土豆丝就完成了,微辣厚实的带皮青椒,搭配着根根清脆入味的土豆丝,春节家宴的一道快手小炒!

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