辣子煎豆腐

　　材料：

　　豆腐、香辣豆豉、指天椒、葱、生抽

　　做法：

　　1.豆腐切成小块，指天椒切成圈，葱切成葱花，香辣豆豉备好。

　　2.起锅放油烧热，然后把豆腐块放入，用中火煎至金黄，盛出备用。

　　3.另起锅下油，爆香葱白，然后把指天椒、香辣豆豉放入炒香。

　　4.倒入煎好的豆腐，淋入生抽，翻炒均匀，撒上葱花即可。

　　人参焖鸭子

　　配料：鸭1500克、人参15克、桂皮10克、大葱25克、姜20克、酱油30克、料酒15克、白砂糖20克、味精2克、大豆油100克、八角5克

　　做法：

　　1.将鸭子（净膛肥鸭1只）洗净，沥干水，抹上酱油，放入七成热油中炸至呈金红色捞出。

　　2.将人参用开水洗净泥土，上屉蒸烂，放炸好的鸭膛内。?

　　3.锅内放入鸡汤2000克、鸭子、酱油、桂皮、白糖、料酒、葱、姜、大料烧开，用小火慢焖两小时左右，至鸭肉熟烂，汤干时，加味精，将鸭脯朝上放入盘内即成。

　　蒜蓉粉丝虾

　　蒸出来的虾造型美观，绝对是一道上得了台面的宴客菜！食材：活虾，蒜蓉

　　做法：

　　1.粉丝，用温水泡好。

　　2.鲜虾洗净后，剪去虾须虾枪。中间位置完全剖开，取出虾线.再用刀在虾身上轻剁几下，蒸出的虾不会卷曲。

　　3.将泡发好的粉丝捞出，用剪刀剪成两段，铺在盘子上，堆成塔一样的形状，再把开好背的虾整齐的平铺在粉丝上面。

　　4.一半蒜蓉爆香加些许盐和生抽调匀，蒜蓉爆了一半还有一半生的，然后混合起来。这是做好这道菜的窍门，再把混合好的蒜蓉填到虾里面。

　　5.锅中水烧开，放入蒸架，将虾盘放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸上5分钟;

　　6.取出虾盘，锅中另烧热一大匙油，越热浇在虾盘内即可。

　　酱爆西葫

　　食材：西葫3个、胡萝卜半个、葱 1个、蒜四五瓣、淀粉2勺（兑水搅拌均匀）

　　酱汁：生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、黄豆酱2勺、糖1勺（混到一起搅匀）

　　做法：

　　1.所有食材洗净后，胡萝卜切片，西葫芦切片，蒜切片。

　　2.锅里加油，油热后倒入葱蒜胡萝卜翻炒煸香，然后放入西葫，继续翻炒一两分钟，然后倒入调好的酱汁，继续翻炒几下出锅。