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蚝油木耳蒸鸡,丝瓜蛋汤,海苔香酥虾这几道家常菜的做法

蚝油木耳蒸鸡,丝瓜蛋汤,海苔香酥虾这几道家常菜的做法
2020年04月18日 13:57 新浪网 作者 车车常谈

  蚝油木耳蒸鸡

  蚝油木耳蒸鸡,丝瓜蛋汤,海苔香酥虾这几道家常菜的做法

  食材:鸡1只、黑木耳、葱、姜、蚝油、花雕酒

  做法:

  1、鸡肉切小块,木耳泡发后去蒂撕小朵,姜切片,葱打结或切段;

  2、鸡块内加入适量酱油膏,加入适量蚝油,加入少许花雕酒;

  3、加入葱姜后抓匀,冷藏腌制30分钟以上以便入味;

  4、腌好的鸡块内加入木耳拌匀;

  5、开水入锅,蒸约20分钟至熟即可。

  丝瓜蛋汤

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  食材:鸡蛋1个、丝瓜1根、食盐1茶匙、水800毫升

  做法:

  1、丝瓜去皮切块,锅中倒入清水,把丝瓜块倒进去;

  2、盖上锅盖,把锅中的水烧开;

  3、水烧开后,倒入打散的蛋液,煮至丝瓜变软,加盐调味即可。

  海苔香酥虾

  蚝油木耳蒸鸡,丝瓜蛋汤,海苔香酥虾这几道家常菜的做法

  食材:基围虾、海苔、芝麻、葱、淀粉、盐

  做法:

  1、用剪刀剪开基围虾的虾背,去掉虾线,同时剪去虾须;

  2、全部处理完后,加料酒、盐、姜、葱头、胡椒粉腌二十分钟;

  3、腌好的虾一个个裹上淀粉,不用多,粘上一层就够了,如果多了轻轻拍掉;

  4、海苔切成末备用、同时备好白芝麻;

  5、起锅烧油,放虾炸熟,捞出沥干油;

  6、重新起锅,放少许油烧至五成热,放海苔和芝麻用小火炒香,马上放入炸好的虾,翻炒均匀即出锅,出锅后撒少许葱花即可。

  百香果柠檬鸡脚

  蚝油木耳蒸鸡,丝瓜蛋汤,海苔香酥虾这几道家常菜的做法

  食材:鸡脚600克、百香果4个、洋葱1个、柠檬2个、糖10克、盐20克、料酒2勺、生抽1大勺、小米辣8个、尖椒3个、大蒜50克、大芫荽20根

  做法:

  1、鸡脚洗净切件,放10克盐,料酒,米醋抓匀腌制2-3小,腌好的鸡脚里放入冷水,姜片,大葱大火煮开5分钟;

  2、煮好的鸡脚冲洗干净放入凉白开中浸泡五分钟;

  3、洗净小米辣,尖椒,百香果,芫荽,洋葱,柠檬。姜和柠檬切片,其他的切碎;

  4、鸡脚捞出沥干水分,放入切好的各种材枓,再放入盐10克,糖、生抽拌匀;

  5、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,因为鸡脚先已经腌制过,拌好就可以食用,当然冷藏4小时。

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