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　　导读：玉米油虽好，但不是十全十美的！下锅时要多注意，不然对身体不好！

　　现在生活水平在提高，人们的幸福指数也在直线飙升。大家不仅能够吃饱穿暖，还能享受生活中的乐趣。在吃的这方面就是人们的乐趣之一！人们能吃的东西数不胜数，美味也是数不过来。做成美味的调料和食材也是多种多样的。说到食材和调料，之前我和大家提到过很多这些东西，比如说：香料、鸡精、味精等，今天我要和大家提到的东西就是我们烹饪时一定不能少的东西--油。油的种类有很多，玉米油、大豆油、菜籽油、橄榄油等，这些都是我们生活中常常用到的油。其中玉米油很受人们欢迎，在人们心目中占据重要的位置。

　　玉米油是用玉米榨出来的油，营养丰富，吃起来比较健康，炒出来的菜非常香！所以深受广大人民的喜爱。但是大家在吃玉米油的时候，往往忽略了一句话，这句话就是“事物都有两面性”。大家在知道玉米油好吃营养的时候，忽略了它的缺点。其实玉米油本生吃着没有害处，但是在烹饪的过程中，烹饪不正确就会导致一些危害出现。今天我们就来谈谈关于玉米油的优点以及错误操作带来的危害；大家看了以后，就知道在使用时应该怎样操作了！

　　一：认识玉米油

　　玉米油是用玉米胚芽提炼的油，它是在玉米炼精油的基础上，经过了一系列工业过程炼化而成的。玉米油的颜色很清澈明亮，闻着有淡淡的清香味。玉米油的烟点比较高，预热比较快，一般烧一会儿油烟就会出现，所以玉米油适合用来做快炒。

　　二：玉米油的优点

　　1、玉米油里面含有丰富的人体需要的不饱和脂肪酸，它的不保和脂肪酸含量高达80%~85%，很利于人体吸收。

　　2、玉米油里面含有多种维生素，吃了可以补充人体所需要的营养物质，促进生长发育。

　　3、玉米油里面含有丰富的谷氨酸和一些微量元素，吃了可以促进头脑发育。

　　三：玉米油的缺点

　　就像我说的，玉米油本身是没有任何害处的，但是就是因为玉米油的烟点比较低，预热比较快，所以就导致了玉米油不耐热。一旦把玉米油下锅之后，冒烟了，就会有有害物质产生。因为高温烹饪就会产生有害物质，所以玉米油不适合长时间在高温的环境中。所以玉米油不能用来油炸或者煮炖。

　　四：正确使用玉米油

　　建议大家把玉米油用在烹饪比较容易熟的食材上。比如说：煎鸡蛋，快炒、炒熟食等。

　　大家在把玉米油下锅之后，不要等油冒烟，等油表面有一点动静的时候，就可以把食材下锅了，下锅后炒一会儿即可出锅。

　　小贴士：

　　其实玉米油的这个缺点并不是只针对玉米油来说的，其他的植物油也是如此。所有的油都不要加热太久，加热久了和玉米油加热久了是同一个原理。

　　玉米油虽好，但不是十全十美的！下锅时注意以下，不然对身体有害！关于玉米油的小知识你们都弄懂了吗？弄明白了，之后就不要再做错啦！