孩子爱吃外面的烤串？自己在家做健康又卫生，孩子再也不出去买了|烤串|鸡胸肉|裹粉

　　导语：孩子爱吃外面的烤串？自己在家做健康又卫生，孩子再也不出去买了

　　现在的小朋友们上街嘴基本上不停的吃，加上街上到处都是小吃店烧烤摊什么的，闻到香味就走不动了，非要来上两串不给他吃就不走。都知道外面的烤串不卫生，首先食材放在外面太久了灰尘不少，其次用的肉也不知道新不新鲜，不少当妈的朋友估计也是操碎了心，不让孩子吃他就闹腾，给他吃又觉得不健康。我教你一招，自己在家里做烤串，主要是自己做的干净又卫生，孩子吃起来放心，说比外面买的还好吃，再也不出去买了。今天让我来给朋友们分享一下我的做法吧！

　　鸡肉串

　　1.准备食材鸡胸肉/鸡腿肉两大块、白芝麻适量、青红椒各一个、蒜一头、洋葱适量、鸡蛋一颗。

　　2.蒜去皮洗净后拍成蒜末，青红椒洗干净切成块，洋葱洗净成小块，沥干水分放在旁边备用。

　　3.鸡胸肉用清水冲洗干净后用刀切成小块，准备一个空盆把鸡肉块放进盆中，倒入适量料酒、蜂蜜、生抽、老抽、食盐、一个蛋清、胡椒粉、蒜末用手抓拌均匀后放在旁边腌制至少20分钟备用。（腌制的时间越长鸡肉越入味，最少需要腌制20分钟）

　　4.拿出竹签，把鸡肉块、洋葱块、青红椒块串上签子，顺序按照自己喜欢即可，全部串好之后放在旁边准备煎制。

　　5.锅中倒入适量食用油，油热把鸡肉串放进锅中开中火煎制，鸡肉变色后可以翻另一面继续煎，煎制的过程中可以反复把盆中的酱料在刷一些在鸡肉串上会更入味。煎熟之后表面撒些孜然粉白芝麻就可以开吃啦。孩子吃了之后说比外面买的还好吃呢。

　　如果孩子说想吃牛肉串或者羊肉串，方法跟上面鸡肉串基本上是一样的，把食材换一下就好了，比外面的干净卫生，孩子可以放心吃啦。

　　家庭版炸鸡排

　　1.准备食材，鸡胸肉1大片、姜、蒜、鸡蛋。2.鸡胸肉用清水冲洗干净后用刀片成两片，片好后用刀背部捶捶拍拍鸡胸肉，这样做可以让鸡肉更松散，一会腌制更好入味。3.蒜洗净去皮拍成蒜末，姜洗净切成薄片放在旁边备用。4.鸡胸肉处理好之后，准备一个空盆，把鸡胸肉放入盆中，倒入适量食盐、白糖、辣椒粉、胡椒粉、清水、蒜末、姜片用手抓揉均匀放在旁边至少腌制一个半小时以上备用（腌制的时间越久鸡肉越入味）。5.我们来调鸡排外面的裹粉，大碗中倒入适量面粉、淀粉、泡打粉、食盐、胡椒粉用筷子充分搅拌均匀备用。

　　6.拿出一个空碗，从刚才的干裹粉中挖出小半碗，加入一个鸡蛋再加入适量清水用筷子搅拌均匀，调成面糊状。7.把腌制好的鸡排放进面糊中让它均匀裹上面糊。8.鸡排再放进裹粉中充分沾满裹粉，最好裹的厚一点，用手按压一下。最后轻轻抖动把多余的裹粉抖掉。9.锅中倒入半锅食用油，油热后把鸡排放入锅中开中火炸，炸半分钟左右鸡肉差不多定型了，可以用筷子翻面，根据鸡肉的厚度和大小决定油炸时间（没经验的朋友建议炸几分钟之后捞出用剪刀剪开看一下里面是否熟了，这个方法很实用哦），鸡排炸熟变色之后即可捞出控油，油控干后可以在表面均匀的撒上些孜然粉即可开吃啦。