第一步? ?将大黄鱼洗净，打花刀，胡萝卜、香菇、茭白切成丁备用.
第二步? ?将大黄鱼下入热锅中炸至两面金黄
第三步? ?锅中热油下入猪肉膘煸香,放入胡萝卜丁、香菇丁、茭白丁煸香备用
第四步? ?锅中热油,加入白糖,炒糖色,倒入水,下入大黄鱼、胡萝卜丁、香菇丁、茭白丁、加入酱油,鸡精,镇江醋,白糖,山楂闷烧
第五步? ?大黄鱼烧熟后取出,将剩余的汤料收汁,浇在大黄鱼上即可.
山楂烧鱼的妙用
可以利用山楂的酸甜滋味,丰富糖醋汁的口感
烧鱼时加入山楂,能起到去腥提鲜的作用,可是鱼肉快速软烂,缩短烹饪的时间
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