令我无比快乐的刚好是这人世间的烟火气。一些平平常常的茶余饭后,来日可期的福祉。分享几道家常菜做法,希望大家喜欢!
一、啤酒炖猪脚
材料:猪脚、调、葱、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖。
做法:
1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。
2、猪脚用油炸上色。
3、啤酒、盐、卤料包、老抽、冰糖、葱,姜、一起放入压力锅。
4、猪蹄放入,按照自己喜欢的口感选择按键,喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋,不喜欢那么软,喜欢有口感的可以选择鸡,或者排骨。
5、炖完拿出来炒锅里收一下汁即可。
二、京酱鱿鱼丝
材料:鱿鱼1条,甜面酱3汤匙,葱丝5克,姜三片,香菜末5克,盐1/4茶匙,白糖1/2茶匙,料酒1汤匙,油1勺。
做法:
1、鱿鱼清理干净切粗丝,用少许料酒和盐腌制20分钟,葱丝铺在盘中备用。
2、热锅放油,下姜片爆锅,盛出姜片,将鱿鱼丝放到锅中炒至半熟变色盛出。
3、锅里留底油,下甜面酱,放入白糖,料酒和盐,翻炒至酱汁变稠。
4、下鱿鱼丝翻炒,使酱汁均匀地裹在鱿鱼上,将炒好的鱿鱼放入盛有葱丝的盘中,撒上香菜末即可。
三、青椒酿肉
材料:青椒300g、猪肉200g、油适量、盐适量、海鲜酱适量、酱油适量、生姜适量、料酒适量、鸡蛋适量、香油适量、小葱适量。
做法:
1、猪肉洗净绞成肉馅加小葱、生姜末、鸡蛋1个,料酒、生抽、盐、香油适量,搅拌均匀。
2、青椒洗净,去籽去筋切掉尾部,肉馅包入青椒中。
3、青椒放油锅中煎,翻开煎另一面成虎皮状后盛出。
4、锅内留少量油、放海鲜酱和酱油、加适量的水,下青椒煮5分钟待汁收干即可关火。
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