这两道家常菜成本才几块钱，怎么可能劝退，一家三口吃的高兴

　　家中常备的应该是西红柿还有土豆了吧，这两样基本上每个人都爱吃。很多家庭都喜欢吵西红柿鸡蛋，另外还有酸辣土豆丝，但是有的步骤你可能不对，如果不对那么味道就会差了那么一点点，今天就来告诉你们，这两道菜到底怎么做才好吃哦。

　　首先呢，说一下番茄鸡蛋吧。我们需要准备的两个番茄，将它们洗干净后，将枝蒂给弄掉，然后切成块状待会使用。接着呢是拿出三个鸡蛋，将它们打碎后加入一点清水进行搅拌，也谁待会使用。等到锅热了之后呢用少量的油来润一下锅底，之后再加入适量的菜籽油，等到油温差不多有五成热的时候，将鸡蛋倒入进去，等到翻炒均匀，将鸡蛋进行控油捞出。

　　再次将锅中加入少量的油，加入加入葱段、大蒜进行爆香，翻炒个四十秒，加入番茄进行翻炒，可以用勺子来搅拌番茄，可以让番茄更加的入味。等到炒的差不多快熟了，就可以放入鸡蛋进行翻炒，再分别加入适量的鸡精，几粒味精还有盐和白糖。出锅之前放入一点水淀粉，一定要很稀的那种，进行勾芡，然后倒入一点芝麻油就可以了。

　　那么在炒这道菜的时候，有一些需要炒鸡蛋的时候，需要向里面加入一点点水，这样子炒出来的鸡蛋会更嫩，吃起来更滑。还有一点，就是油温需要比较的高，免得油温太低了鸡蛋会糊锅。出锅之前的勾芡，是为了让番茄的汁液和鸡蛋一起锁住，鸡蛋的香味也能很好的和番茄融合。

　　那么酸辣土豆丝呢需要准备的食材也是很简单的，需要两个土豆、大蒜还有葱，另外是一个红辣椒。将大蒜和从给切末，之后放到碗里面备用。将土豆切成丝，再放到盆中浸泡一会，大概五分钟，这段时间呢，将红辣椒的头给切掉，将里面的辣椒籽给去掉，然后也切成丝备用。首先需要将锅内加入开水，等到水炒开了将土豆丝和辣椒进行焯水，等到两分钟后关火，再它捞出来，用冷水冲一下，口感会很脆，后续炒也不会粘锅。

　　等锅烧热后加入油和干辣椒，进行爆香，等到有了辣味加入蒜葱，抄香后就可以放入土豆丝了。在炒的过程中不断的进行翻炒，加入一小勺的鸡精和一小勺的盐，另外放入两小勺的白糖来调味。之后加入白醋一点点，再进行不断的翻炒。等到炒均匀了，就可以关火出锅啦，一到很酸脆的土豆丝就完成了。 那么这里需要注意到的，就是在土豆丝焯水之后，需要用凉水给它冲一遍，这样炒出来的土豆丝吃起来会非常的清脆。

　　这两款菜呢都非常的家常，但是如何将味道提升，里面的小细节也是非常重要的，如果你喜欢吃这两道菜，或者是你的家人喜欢吃，可以按照这些方法试一下哦。