准备带鱼、洋葱、大蒜和生姜。
带鱼切成矩形，用水过滤，控制净水量，否则油会溅到锅里。
洋葱切成长段，备用。
把油放入锅中，加入大蒜和生姜，搅拌香味。
姜蒜味出来时，要低火，把带鱼片放下，不要放在一起，尽量放在锅里，稍微炒一会儿，翻过来。
翻面后，开火，倒入适量料酒。
加入食盐和适量酱油炒一两次。
加入少许水，不要超过鱼的高度，盖上盖子，煨两三分钟。
两三分钟后，揭开盖子，放在洋葱皮上，盖上盖子，煨上半分钟，就可以出锅了。
非常美味的焖带鱼，我和妈妈今晚吃了一整盘(？什么？`？) )
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