一款好吃不贵的保健佳品

一款好吃不贵的保健佳品
2019年08月25日 16:49 新浪网 作者 小徐谈情说爱

紫薯虽平凡,但它所含的营养价值极高,有抗癌、保护心脏、减肥等功效,融入到烘焙中可说是绝妙的搭配。松脆香酥的外层与绵软的内馅,口感格外丰富,让人看得口水直流。

一款好吃不贵的保健佳品

油皮材料:中粉120克、猪油40克、细砂糖20克、水40克

油酥材料:低筋面粉90克、猪油50克

夹心材料:紫薯1个、糖粉40克

装饰材料:蛋黄液30克、黑芝麻20克

做法:

1、紫薯夹心步骤:提前把紫薯切丁,放入锅里蒸熟。

2、把蒸熟后的紫薯去皮,装进保鲜袋用擀面杖擀成泥。

3、然后加入糖粉拌匀。

4、把紫薯泥平均分成10份(每份30克)备用。

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5、油皮步骤:提前把油皮材料准备好备用。

6、把油皮所有材料全部混合均匀,揉成面团。

7、油酥步骤:提前把油酥材料准备好备用。

8、同样把油酥所有材料混合均匀,揉成团。

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9、组合步骤:分别把揉好的油皮和油酥,盖上保鲜膜,松驰20分钟。

10、松驰后的油酥和油皮分别分成10等份。

11、取一个油皮用擀面杖擀开,放上油酥包住,用虎口收紧。

12、包好后,盖上保鲜膜继续松驰10分钟。

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13、松驰后,用擀面杖擀成牛舌状。

14、从上而下卷起来。

15、卷完后,盖上保鲜膜松驰10分钟。

16、松驰后的面团再用擀面杖,擀成长牛舌状。

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17、再从上而下的卷起来。

18、卷完后松驰10分钟。

19、松驰完后,用擀面杖将面团擀成圆形,包入紫薯馅。

20、然后用虎口收圆捏紧,底部朝下。

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21、用手掌轻轻压扁压平。

22、用刮刀等距切成5片。

23、用手指把边角捏圆一下。

24、表面刷上蛋黄液,中间撒上黑芝麻。

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25、烤箱提前预热,上下火180度烘烤30分钟,至表面金黄色即可出炉。

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成品图:

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