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夏天最爱吃的开胃菜,香辣、解馋,巨下饭,家人天天有好胃口!

夏天最爱吃的开胃菜,香辣、解馋,巨下饭,家人天天有好胃口!
2020年07月13日 08:28 新浪网 作者 正常人类探讨中心

  茶油烧鹅肉

  夏天最爱吃的开胃菜,香辣、解馋,巨下饭,家人天天有好胃口!

  用料

  主料鹅肉500克辣椒150克

  辅料盐2克酱油5克茶油20克味精2克香叶10克姜10克水适量

  做法

  1.鹅肉斩块

  2.切点辣椒、姜、茶油适量

  3.将鹅肉过开水去血水

  4.清洗沥水

  5.锅烧干倒进茶油

  6.烧开,放是鹅肉炒匀

  7.翻炒一分钟

  8.淋上酱油炒匀

  9.放清水

  10.放进香叶和生姜

  11.大火烧开

  12.转中火焖二十分钟

  13.途中放点盐

  14.收汁放进辣椒炒熟

  15.撒上味精、十三香

  16.炒匀装盘

  17.好下饭的鹅肉

  苦瓜烧肉

  夏天最爱吃的开胃菜,香辣、解馋,巨下饭,家人天天有好胃口!

  用料

  主料苦瓜2根五花肉1块

  调料食盐1小勺冰糖1块葱2棵姜3片蒜5瓣八角2个花椒1小把桂皮1块料酒1小勺老抽1小勺香叶2片朝天椒5个胡椒粉1小勺植物油适量

  做法

  1.准备好原材料, 五花肉切成片, 苦瓜斜切成片;苦瓜放入加入了少量盐和油的开水中焯烫一下捞出

  2.锅中放入少量的油, 下入切好的五花肉片;慢慢的煸炒,直至将五花肉中大部分油脂煸炒出且表面微微发黄

  3.下入准备好的八角等大料继续煸炒几下;倒入适量的开水, 加入老抽和料酒

  4.再将姜片、小葱节、大蒜、红辣椒和冰糖一起放入;盖上盖煮上十分钟

  5.十分钟后揭开盖, 放入焯过水的苦瓜块;再继续加盖, 煮上五分钟

  6.再揭开盖,大火收汁,这时可以将其中的大料取出;汁快收好时加入盐和胡椒粉调味

  辣卤肉

  夏天最爱吃的开胃菜,香辣、解馋,巨下饭,家人天天有好胃口!

  用料

  主料卤肉300克红尖椒150克

  辅料食盐2克卤汁30克植物油20克鸡精2克

  做法

  1.卤好的卤肉,红尖椒适量

  2.尖椒切丝,卤肉切片

  3.锅中放油,油热后先炒红尖椒丝

  4.放少许食盐

  5.炒断生

  6.倒进卤肉

  7.翻炒入味,将辣味融入卤肉里

  8.放点鸡精或味精

  9.浇上卤汁烧开装盘

  10.好香的辣椒炒卤肉

  水煮带鱼

  夏天最爱吃的开胃菜,香辣、解馋,巨下饭,家人天天有好胃口!

  用料

  主料带鱼600克酸菜80克甜椒1个二荆条2个

  辅料植物油100克盐1小勺料酒1小勺郫县豆瓣酱2大勺老姜3片大蒜5个小葱2颗干辣椒4个花椒1小勺八角2个干淀粉80克生抽1大勺香醋1大勺白糖1小勺

  做法

  1.备好带鱼;

  2.带鱼处理干净,剪断,洗净并用厨房纸巾拭干水分;

  3.带鱼调入适量盐、料酒抓匀,腌制片刻;

  4.备好辅料:酸菜洗净切碎;甜椒、二荆条洗净切丁;老姜、葱白洗净切末;葱绿切成葱花;大蒜洗净,再备好干辣椒,花椒,八角;

  5.腌制好的带鱼,两面都拍上干淀粉,再抖掉多余的淀粉;

  6.锅里倒入适量植物油;油量比平时炒菜的油量多一点;

  7.放入带鱼,不要翻动;晃动锅子,带鱼会随之移动时,再将带鱼翻面;带鱼能够再次晃动时,就可以起锅啦;

  8.将煎好的带鱼盛出;

  9.另起油锅,放入郫县豆瓣酱炒香;

  10.再放入酸菜炒香;

  11.倒入两大碗清水;

  12.放入姜末,葱白末,大蒜,干辣椒,花椒,八角;再调入适量生抽、香醋,白糖;

  13.加盖,烧开;烧开后再煮5分钟左右;

  14.放入带鱼,加盖煮3分钟左右;

  15.放入甜椒、二荆条,煮30秒关火;

  16.水煮带鱼做好啦,出锅撒葱花。

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