爆香味美,含有丰富的蛋白质,清热健脾,宝妈们不妨一试

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2020年01月19日 15:40 新浪网 作者 快乐时光岛主

孩子是未来的期望,父母生下他们,更大的责任还是将其养育成人。黄磊老师曾说过:美食是神圣的。作为一名宝妈,我总是将孩子的一日三餐作为我一天中最为重要的事情。本来对于美食我也不甚了解,但有了宝宝的我像是一下子开了窍似的,将曾经学习的劲头用在了研究菜谱上。孩子挑食,我就将菜品做得美观漂亮,将蔬菜巧妙地融合进肉食,让营养和维生素悄悄地“跑”进孩子的身体。科学膳食,合理搭配,才能使得我们孩子有一个倍棒的好身体。接下来我将会把我的育儿经验分享给大家,带我们的孩子一起健康成长。

【白切鸡腿】

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小孩子都馋嘴,儿时的我也不例外。妈妈是医生,平时工作繁忙,每天和我相处的时间并不多。有一年夏天爸爸带我去走亲戚,在叔叔家我第一次吃到了白切鸡腿。那时不知何为美味,只知道这鸡腿的味道与爸爸妈妈平时所做完全不同。回到老家之后,我便经常缠着妈妈为我做白切鸡腿。

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鸡腿是一种高营养食材,是人们食用以后可以吸收,富的蛋白质和微量元素,铁磷钙以及钾等营养成分,它们能增强体力,促进体力恢复,也能缓解身体疲劳。平时人们食用鸡腿以后还能吸收丰富的热量和烟酸以及胆碱等营养成分,它们既能抗疲劳也能促进脑部发育。

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食材:

鸡大腿、小米辣、香葱、姜、油、生抽、香醋、适量、花椒

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做法:

1.鸡大腿1只清洗干净,皮上的小毛毛用火燎一燎就干净了,姜1块切3片;

2.鸡腿和姜片入凉水锅中,大火煮开后转中火煮5分钟,立即关火,盖上盖子焖30分钟;煮到断生,用焖的方法将鸡肉浸熟,这是让鸡肉嫩嫩的要点;

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3.30分钟后将鸡汤和姜片倒掉,放水龙头下用凉水冲1分钟,再用凉水浸泡至食用前;用凉水一激能明显感到鸡皮收缩并且变紧致了,这是保持鸡皮弹口清脆的要点;如果有冰块更好,可加凉水同泡鸡腿;

4.泡鸡腿儿时来处理一下酱汁:小锅中倒少许油,将花椒和干红辣椒小火煸出香味;

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5.提前切一点香葱末和红辣椒圈入锅中,将热油泼在香葱辣椒圈上,激发出香葱的香味,再倒入适量的生抽、香醋,不要放盐了;

6.将浸泡凉的鸡腿用快刀切块,如果煮浸得刚刚好,可以看到肉全熟了,而骨头还能见到血色;

7.将鸡腿码入盘中,浇上酱汁即可食用。

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围裙妈妈温馨提示:

想要鸡肉皮弹肉嫩,不要久煮,主要是靠焖让肉成熟;冲凉水时水流不要太大,防止把皮给弄破;

鸡肉当时不吃先不要剁块,一直放在凉水中浸泡,可保持鲜嫩。

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