鱼的种类有很多，不知道你最喜欢吃的是什么鱼，但是听说爱吃的广东人却有一种不吃的鱼，怎么回事？广东人从不吃“这种鱼”，再便宜也不吃，其实味道鲜美营养好！很多广东人不吃的这种鱼就是鲤鱼。其实并非是广东人挑食，是因为广东人好养生，很多人觉得鲤鱼是发物，性质比较燥热，大家都知道广东人的饮食是比较清淡的，所以也就不奇怪了。小编觉得鲤鱼还是很好吃的，肉质鲜嫩，家里人也都很喜欢吃这道闷烧鲤鱼，简单易做，美味又下饭。

　　焖烧鲤鱼

　　By 草莓茶

　　配料：

　　鲤鱼 400克、蒜 5克、姜 5克、精盐 5克、生抽 5毫升、陈醋 10毫升、白砂糖 10克、蒜苗 4克

　　烹饪步骤：

　　1.鱼清理干净后，在两面背上斜着切几刀，放入锅中煎

　　2.煎至一面凝固后，翻面继续煎

　　3.把两面都煎至金黄色，加入适量姜丝蒜米

　　4.加入适量料酒

　　5.加入适量开水

　　6.加入一勺白砂糖

　　7.加入适量生抽

　　8.加入适量陈醋

　　9.盖上锅盖，中小火煮15分钟

　　10.煮熟后加入适量蒜苗即可

　　烹饪小贴士：

　　选购技巧1、观鱼形：优质的鲤鱼体态均匀，鱼鳞完整，鱼身无损伤，鱼体细长，亚圆筒形，头尖长，不畸形。污染重的鱼，形态异常，鱼肚膨胀，畸形严重。2、看鱼眼：优质的鲤鱼眼睛饱满凸出、角膜透明清亮；劣质的鲤鱼眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血。3、嗅鱼鳃：优质的鲤鱼鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有淡水鱼的土腥味；劣质的鲤鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。4、摸鱼体：优质的鲤鱼表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；劣质的鲤鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。5、看鱼尾：优质的鲤鱼鱼尾翼强劲有力，自然平滑不下垂。

　　你喜欢吃鲤鱼吗？

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