豆馅炸糕

　　材料：

　　黄米面、红小豆、枣

　　做法：

　　1.将黄米面放入盆中，倒入水，拌匀成湿块状，上笼蒸半小时，取出倒入盆中，手蘸凉水趁热揉成光滑的面团，抹上少许油，备用。

　　2.将红小豆、红枣洗净，放入锅内，倒入水煮沸，改用小火焖煮至软烂，去掉枣核，加入红糖，用手勺压成泥，做成馅料。

　　3.将手上抹少许油，揪一块面团约，揉圆后，压扁，包上枣豆馅，捏成球状，然后用手按成扁圆形，即成糕坯。

　　4.锅内倒入花生油，烧至七成热，放入糕坯，炸至金黄色，捞出即可。

　　泡椒莴笋鳝鱼

　　材料:

　　鳝鱼、莴笋、大蒜、泡辣椒、泡姜、姜片、料酒、郫县豆瓣酱、盐、生抽、白糖、醋

　　做法：

　　1.鳝鱼剔骨，去掉内脏，清洗干净，加入料酒、姜片，腌制10分钟。

　　2.泡辣椒、泡姜，分别切末，莴笋去皮，切成滚刀块备用。

　　3.锅中加入适量油，油烧热后，下入郫县豆瓣酱、泡辣椒末、泡姜末、大蒜，炒出香味。

　　4.加入鳝鱼，翻炒片刻。

　　5.加入莴笋、盐、生抽、白糖、醋、适量水，焖煮10分钟。

　　6.20分钟后转大火，收干汤汁即可。

　　秋葵蒸魔芋

　　材料：

　　秋葵、魔芋、生抽、糖、盐、蒜、葱

　　做法：

　　1.秋葵对半切开，蒜切成末，葱切成丝。

　　2.锅内倒入适量水，水烧开后，放入魔芋，焯烫1分钟，捞出备用。

　　3.接着把秋葵也倒入锅中，焯水20秒，即可捞出。

　　4.锅中倒入适量油，油烧热后，放入蒜末，炒至金黄关火。

　　5.去一个空碗，加入生抽、糖、盐、适量温水和炒香的蒜末，搅拌均匀。

　　6.秋葵放入盘中，淋上调好的蒜香汁。

　　7.锅中倒入适量水，水烧开后，把盘子放在笼屉上，蒸5分钟即可。

　　8.蒸好的秋葵，撒上葱丝即可。

　　豆腐蛤蜊汤

　　材料:

　　蛤蜊、豆腐、胡萝卜、洋葱、香菇、酱油、蚝油、白胡椒粉、盐

　　做法：

　　1.胡萝卜削皮洗净切片，嫩豆腐、洋葱、香菇切大块。

　　2.蛤蜊用盐水浸泡一天后，清洗干净。

　　3.高汤倒在一个容器里，加入适量的酱油、蚝油、白胡椒粉、盐混合均匀

　　4.锅中放入适量油，油热后放入洗净的蛤蜊翻炒。

　　5.倒入适量白葡萄酒去腥，炒至蛤蜊开口后关火。

　　6.先将洋葱、胡萝卜、香菇一同放入电饭煲内胆。

　　7.再放入豆腐、虾仁、炒好的蛤蜊。

　　8.倒入调好的海鲜汤料。

　　9.放入电饭煲中，煮30分钟即可