豆角你喜欢怎么吃呢？我试过用电饼铛抹油先煎豆角，比用平底锅煎的好处是省力，并且不容易糊，适合不太会掌握火候的新手。煎完以后再和干辣椒、肉沫一起炒。做法，豆角洗净切段，电饼铛抹油，放豆角盖盖煎。 干辣椒切段，葱花切碎，蒜切片，备用。 肉沫加盐、水淀粉、生抽拌匀，热锅炒熟炒碎后盛出。放入所有的配料，加肉沫，少量老抽，上色好看，炒匀出锅。

　　炒豆角要怎么做？豆角两头的尖尖去掉，然后去丝掰成小拇指长的小段段。 培根片切小拇指宽的小片片，大蒜和朝天椒切碎，平底锅把培根丁煸出油，不要焦了，盛出备用，加三分之一平底锅的油加热至冒白烟，把豆角段扔进去，豆角颜色开始鲜艳油绿的时候，把煸好的培根丁，蒜末，朝天椒末扔进去翻炒，微微发黄的时候，加盐醋糖辣椒粉等自己喜欢的调料调味，差不多黄的就是完全好了可以出锅，你喜欢硬艮的可以放很多油炸了豆角再做。

　　西红柿焖豆角，长豇豆泡盐水切段，西红柿热水烫一下撕皮切丁，肉切丁加盐生抽五香粉腌一下。热锅冷油，下肉丁炸熟； 锅里少有，加葱姜蒜末炒出香味，下西红柿丁炒成酱，加豆角翻炒。加少许水，焖一会儿； 焖到豆角软，下肉丁翻炒。加鸡精盐调味，撒葱花出锅。但每年都做的菜，拌饭吃，盖面吃。西红柿的酸，肉丁的劲，豆角的韧，汤汁的鲜，想想流口水，晚上做这个菜。

　　我喜欢做蒜蓉豆角，普通架豆角，斜着切细丝，大火煸熟，就放点盐和鸡精，加点耗油也行，出锅前加入蒜末，再炒一会儿，将蒜香味炒出来，关火加香油，出锅。豆角本身是清香爽脆，但是本身又带有一种涩味。6-10月这段时间的豆角味道最好，轻油淡料就可以了，其它时间就得重油重味。制作豆角只要去掉它的涩味就可以了，因为本身它不入味。

　　餐厅一般的做法就是过油然后干煸、炒两种，也有做配菜的比如比如酸菜鱼、大盘鸡等等。去涩味也是最好不要用水焯，但是家里因为厨具原因和做菜习惯不会去准备一盆油来专门过食材用。怎么办？我在家里做的时候就是中火慢慢带点炸的那种炒，直到豆角表面开始起皱皮了才下辅料和其它配菜。这样做出来的豆角跟过油后的口感差不多，只是外形不是差一点、制作时间稍许久一点。

　　哪么你自己怎么做了就取决于你的口味了，清淡一点的像清炒豆角、橄榄菜炒豆角、凉拌豆角、干煸豆角、茄子豆角等等，口味重辣、麻辣、酸辣等等都可以，只要你喜欢。豆角可以适当炖的时候加一些甜味会很好吃，加一点糖，我的习惯是炖的时候加半个地瓜，这样甜味比砂糖跟更自然。不煮少油干煸很容易胡了，有什么秒招，不煮就大火炸，5成油温下去炸的豆角起泡，捞出继续烧油6成半下去炸的微焦，可以用空气炸锅把豆角炸熟再干煸，味道很好。