不知道有没有人和我一样是特别喜欢吃虾的，今天我特别的想给大家分享一个芥末凤梨虾球的制作方式，它可以当作一个小零食在我们平时吃，也可以当作一个菜进行吃。那么现在已经立秋了，可以做一些酸甜开胃的小食，酸酸甜甜的凤梨真的非常好吃，我们可以搭配上芥末或者是沙拉酱都是可以的，并且这一次我们采用了非常传统的制作方式，不仅可以更好的包裹住面包糠炸出来的虾球也会更加的香甜，我们加入的腌制材料也是比较少的，那么如果你感兴趣的话，我们就一起试试吧。

　　首先我们先来准备好材料，我们需要准备，大明虾20只，凤梨四分之一个，黄色的面包糠适量，丘比沙拉酱适量，这里我选择的是香甜味，芥末准备适量，植物油准备适量，材料都准备好以后我们就开始去选择如何制作吧，首先我们将所有准备好的材料都放整齐一些，这样也方便我们后续的拿取。

　　接下来我们将鲜虾的壳都去掉，然后将虾线和虾尾都去除干净，只留下虾仁。接下来我们将虾仁儿的打开，划的稍微深一点儿，这样的话炸出来虾就会更像球型。我们将虾仁用清水全部都冲洗干净，将表面的黏液去掉以后我们再将水分控干，接下来我们将面包糠用破壁机打成粉末状，这样的话，包裹出来的也会更加的口感好，炸出来的也会更加的酥脆。

　　然后我们将沙拉酱取出，我们可以替代传统的蛋液去炸虾仁，这样的话是比较香甜的，我们也不需要去增加额外的调料了，挤入适量的沙拉酱到虾仁中。大概就是每一颗虾仁都能够裹满沙拉酱的量就可以了，然后我们将打碎好的面包糠倒在以经抓拌均匀的虾仁中，我们将他们裹匀一些，因为面包糠这样这个时候是比较细的，所以裹的更均匀。

　　你接下来我们在锅中倒入油，然后等待140到150度左右的时候，我们将由火调成中小火，这时就可以放入虾球了，等到虾球浮起来表面酥脆就可以夹出来了，黄色的面包糠是比较好看的，并且也不需要炸很久。接下来我们将凤梨切成小块，然后在芥末中挤入一点沙拉酱，比例可以根据自己的喜好进行调整。我们搅拌均匀，将虾球倒到有凤梨的碗中，在加入酱料，搅拌均匀就可以吃了。