许昌（别名：莲城）是河南省地级市，位于河南省中部，有“烟草王国”的美誉。许昌属温带季风气候，有曹丞相府、神垕古镇、春秋楼等景点。《三国演义》中的曹魏故都，历史氛围让人陶醉。地处中原的许昌，融合了南北菜系的精华，饭菜口味上既有南方菜品的细腻精致，也不乏北方菜的豪爽之气。
十三碗 ，源于禹州西部乡民重大庆典宴席必备之“佳肴”，是地地道道的农家菜。取自禹州本土普通食材，绝没有山珍海味的奢华，主料为猪肉、豆腐，辅料是焖子、粉条。
“襄城焖面”是襄城名闻河南，饮誉华东、华北、西北诸省的一道面食风味小吃。其用料精细，制作精巧，色香味俱佳而后味无穷，再配以清汤、鸡蛋汤等，并伴以大蒜佐食，使食客们吃兴大增。
喝羊肉汤也算是许昌美食的一大特色。在许昌，不论干力气活的还是文人雅士，都喜欢围到一堆儿喝羊肉汤。 磨盘般的锅里堆着骨头和肉，在火上咕嘟咕嘟地滚着，那白生生的汤，浓浓的味儿，顺风能飘出半道街，包管你闻香而至。 细瓷大碗中粉白的汤内飘着几叶绿油油的香菜，光闻闻就能让人垂涎欲滴。
焖子在北方地区很常见，各地区有所区别，禹州焖子是先把禹州粉条浸泡发软，然后和红薯粉芡、蛋清、葱花、姜末、盐、香油、味精等作料一起混合起来，搅拌均匀，放到锅中去蒸。
“石象豆腐”也叫做“常庄豆腐”。早在80年代的时候，常庄村就有做豆腐的，经常以“石象豆腐”叫卖。做出来的豆腐“质地细嫩、弹性好、有光泽、后味香”。曾几何，提起“石象豆腐”，不少的长葛人甚至许昌人都会回味起胡同里悠扬、浑厚的吆喝声，熟悉的人还会竖起大拇指称赞“真叫一个香”。
鸡蛋不翻儿，因其在制作过程中不需反煎而得名，历史悠久、制作考究，风味独特，再加上浓郁的地方风情，独特的地方文化，鸡蛋不翻儿已深受大众喜爱。
王洛红烧猪蹄是襄城县一道名吃，它历史悠久，制作讲究，色泽鲜艳，味道纯正，而且闻名遐迩。据传，春秋时期周襄王避难经源（现襄城王洛处），王妃在路旁店铺生一王子，故赐名此地为王落子店，后又改名王洛。当时，百姓曾以猪蹄炖汤供奉王妃食用，滋补身体。此后，王洛猪蹄盛名，并逐步传承至今，但制作程序及配料经逐步改善，形成了独具特色，迥然不同的美味佳肴。
烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统小吃，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，是河南三大小吃之一。烩面的精华全在于汤，用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样。
许昌马武清真胡辣汤，采用祖传秘方，选用上等20余种中药调料。以优质鲜牛羊肉为主要原料，文火慢炖制成高汤，再以海带，面筋、粉条、姜、葱段，配制而成，其汤肥而不腻，回味无穷。
高炉烧饼是将烧饼快速准确地贴在吊炉顶部的高炉上，使烧饼在炉内高温的烘烤下慢慢成熟。河南很多地区都有制作高炉烧饼的手艺，但每个地方的高炉烧饼又各有其特色。鄢陵高炉烧饼焦黄酥脆，上面密密麻麻地粘着一层芝麻，入口酥香，令人垂涎欲滴。
