我们都知道任何食物都应该吃新鲜的，新鲜的猪肉味道会更好，主要是因为猪肉在冷冻的情况下，蛋白质和脂肪在偏冷的环境中就会出现一些不好的内部反应，因此在采购的时候，我们一定要控制好购买量，每次少买一点，这样能够让你保证吃新鲜的猪肉。

　　我们都知道过年过节的时候，家里储备的肉类就会比较多，这时候就会把肉放在保鲜室，依据保鲜室的温度来看，通常是3~5度，假如依照这个状况，那么猪肉能够保存在5天左右，假如时间再长一些，那么猪肉极有可能会发生蜕变。

　　猪肉放在冰箱储存，如果超过这个时间，可以称为“僵尸肉”

　　提起这种肉类，很有可能是冷库内储存到很长时间之后才进入到市场销售，这种肉都是没有安全确保的“黑肉”。 并且我们国家在2015年7月的中旬，国家食物药品监测管理总局发布告称：严查私运冷冻肉，这样的肉储存的时间已经有几年了，说它是“僵尸肉”一点都不为过。

　　我们在购买肉的时候，一种本身就是冻肉，而这种肉通过一系列处理，所以我们在买回来之后可以放到冰箱中，较长时间也不会出现问题，可是还有一种肉是我们在屠夫那里买的新鲜肉类，这样的肉没有通过灭菌等一系列的处理，保存的时间相对来说会比较短。

　　所以冻肉买回来，我们大约可以保存三个月，也不会出现什么问题，可是那些鲜肉却只能保存一个月左右，总的来说尽管超越必定的时刻仍是能吃的，而假如超过半年，那么就不要再食用了，由于长时间的冷冻，猪肉的颜色会变成褐色，并且肥肉也会逐渐发黄，如果超过半年的肉会发生加快人体变老的脂肪氧化产物不利于人体健康。

　　买猪肉时，这4种猪肉不要买，免费送也别要，为了家人看看吧

　　米猪肉：如果你去买肉的时候，发现有些猪肉的表面出现了类似于米粒的东西，这种肉被称之为“米猪肉”。

　　这样的米粒状的物质，出现在猪肉的肌肉纤维中，甚至一些内脏中也会有米粒状的东西，这样的猪肉大多存在绦虫。这样的肉一旦被人食用之后，很可能会伤害到肠胃的健康，所以这种肉建议大家不要购买。

　　按压时没有弹性的猪肉：在购买猪肉的时候，你可以用手去按压一下猪肉，如果发现猪肉在你按压之后能够很快地恢复弹性，说明猪肉是比较新鲜的。

　　相反在你按压猪肉的时候发现按下去出现了凹陷的手印很难恢复，说明这并不是新鲜的猪肉，这样的猪肉建议不要购买了。

　　摸一下黏糊糊的猪肉：在买肉的时候，你摸了猪肉的表面，能够判断出猪肉的好坏，正常情况下新鲜的猪肉，你在摸的时候有一种油腻的感觉。

　　但是如果你在摸完猪肉之后，手上总是感觉粘乎乎的，那就不要再购买了，这样的猪肉已经变质了，摸上去才会感觉黏糊糊的。

　　猪肉出现了异味：一些不法商贩在售卖以前的存货时就会降低价格，但是这样的猪肉往往不太新鲜，比如说你拿起猪肉闻一下存在了异味，那么很有可能是变了质的猪肉，这样的猪肉仍在食用之后会损害人体健康。