新浪新闻客户端

吃烤鸭时,服务员问:鸭架要椒盐还是煮汤?行家都这样回答

吃烤鸭时,服务员问:鸭架要椒盐还是煮汤?行家都这样回答
2020年07月09日 15:11 新浪网 作者 吉祥书画小明

  我认为世间唯美食不可辜负,能品尝到直击心灵的各种无上美味更是人生的一大幸事,因此发现美食、品尝美食、制作美食和分享美食是我人生的一大乐事。今天我又来和大家分享美食啦!

吃烤鸭时,服务员问:鸭架要椒盐还是煮汤?行家都这样回答
吃烤鸭时,服务员问:鸭架要椒盐还是煮汤?行家都这样回答

  

你喜欢吃烤鸭吗?香喷喷的烤鸭刚从烤炉里拿出来,厨师就在桌子旁边把烤鸭片成薄片,放到碟子,我就一直看着厨师在片烤鸭,烤鸭还没上座的时候,就看得我流口水了!等烤鸭片好上桌的时候,用薄饼卷住香喷喷的鸭肉、爽脆多汁的青瓜和大葱,吃上一口,都是无上的享受!

  鸭肉吃完之后,那剩下的鸭架要如何处理呢?鸭架可以让烤鸭店帮忙加工成椒盐鸭架、香辣鸭架或者煮成汤,也可以打包回家自己处理。因为在饭店吃烤鸭的时候,饭菜太多了,再加上鸭架一般都是后面上的,所以鸭架很少能吃完的,就比较浪费,所以最好还是打包回家自己处理。我今天就把鸭架打包了,准备拿回家煮个鸭架山药丝瓜汤喝。

吃烤鸭时,服务员问:鸭架要椒盐还是煮汤?行家都这样回答

  山药有健脾养胃、祛湿和除烦热的作用,在夏天这个湿气重、人易上火和胃口不好的季节吃尤其好。丝瓜鲜美多汁,清热下火,也是夏天食用的最佳蔬菜之一。用烤鸭的鸭架搭配山药、丝瓜煮的汤别有一番滋味,味道鲜美,香味浓郁,特别好喝。下面我就来给大家分享一下这道汤的详细做法,当你吃烤鸭的时候,就可以用鸭架来煮这个汤试试,味道真的不错哦!

吃烤鸭时,服务员问:鸭架要椒盐还是煮汤?行家都这样回答

  【鸭架山药丝瓜汤】

  所需食材:烤鸭的鸭架半个,铁棍山药一条,丝瓜一条,食用盐适量。

  烹饪方法:

  第一步:烤鸭店已经帮忙将鸭架砍成了小块,因此在煮汤之前只需要将鸭架上面的鸭皮和一些肥油去掉,以免煮出来的汤太油腻了。

吃烤鸭时,服务员问:鸭架要椒盐还是煮汤?行家都这样回答

  第二步:先用清水清洗干净铁棍山药表皮的泥沙,再用削皮刀削去铁棍山药的皮,然后用清水冲洗干净,切成小块备用。注意在处理铁棍山药的时候,一定要带上一次性手套,因为如果皮肤接触到铁棍山药的黏液就会造成皮肤过敏,皮肤会变得非常痒。

吃烤鸭时,服务员问:鸭架要椒盐还是煮汤?行家都这样回答

  第三步:丝瓜用削皮刀削去瓜皮,然后用清水清洗干净,再用刀切成滚刀块备用。

吃烤鸭时,服务员问:鸭架要椒盐还是煮汤?行家都这样回答

  第四步:汤锅清洗干净,然后一次性加入足量的清水,再将已处理好的鸭架放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,然后转小火煮30分钟。

吃烤鸭时,服务员问:鸭架要椒盐还是煮汤?行家都这样回答

  汤煮30分钟之后,已经煮成乳白色的了,已经非常香了!

吃烤鸭时,服务员问:鸭架要椒盐还是煮汤?行家都这样回答

  第五步:转成大火,倒入已切好的山药,盖上锅盖煮五分钟。

吃烤鸭时,服务员问:鸭架要椒盐还是煮汤?行家都这样回答

  第六步:向锅中加入已切好的丝瓜,盖上锅盖,再煮五分钟。

吃烤鸭时,服务员问:鸭架要椒盐还是煮汤?行家都这样回答

  第七步:向锅中加入适量的食用盐调味,用汤勺搅拌均匀,烤鸭架山药丝瓜汤就煮好了,即可关火。

吃烤鸭时,服务员问:鸭架要椒盐还是煮汤?行家都这样回答

  第八步:将已煮好的鸭架山药丝瓜汤装碗上桌,就可以开喝啦!

  小提示:铁棍山药很容易熟,也很容易煮烂,而丝瓜比铁棍山药更容易熟,因此这两样分别在后面先后放入,并且煮的时间不宜过长。

吃烤鸭时,服务员问:鸭架要椒盐还是煮汤?行家都这样回答
特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
权利保护声明页/Notice to Right Holders 我要反馈
新浪新闻客户端
新浪新闻客户端

扫描左侧二维码下载,更多精彩内容随你看。(官方微博:新浪新闻

图片故事

新浪新闻意见反馈留言板 400-052-0066 欢迎批评指正

违法和不良信息举报电话:4000520066
举报邮箱:jubao@vip.sina.com

Copyright © 1996-2020 SINA Corporation

All Rights Reserved 新浪公司 版权所有