猪油怎么熬才能又白又香？“这几步”是关键，做对猪油香气四溢！现在生活条件越来越好了，那么大家在饮食方面也是非常讲究的，不知道大家还记不记得猪油，其实猪油这种食材也是非常香的，它是从猪身上所提炼出来的油，在很久以前因为没有植物榨油，所以大家都会买上一块猪板油回家，自己熬上一碗猪油，每当炒菜的时候，舀一勺猪油，不管是炒什么菜，味道都是非常好吃的，而且颜色看上去也非常好，同时我们将猪板油的油脂全部熬出来之后，最后剩下的油脂用来当作小零食也是非常不错的。

　　现在我们只要在商店里面就可以买来猪油，可是外面卖的猪油里面大多都会添加一些添加剂，所以有很多朋友因为担心卫生情况，就会自己在家里面熬猪油，当猪油熬好之后，却发现熬出来的颜色并不像别人熬出来那样雪白，而且很容易发黑变质，其实之所以有这个问题，大部分也是因为我们没有掌握好熬猪油时的正确步骤，今天就给大家分享一下，熬猪油的时候需要注意哪些步骤，只要掌握好，猪油香气四溢。

　　在外面买回来新鲜的猪板油，然后用清水将猪板油先清洗干净，将上面的杂质给清洗掉，接下来直接放在冰箱里面冷藏，知道定型以后就可以拿出来切了定型，这一步也是让猪板油用刀更容易切掉，而且切的时候不会那么滑，用刀切出板油，切成小块状，直接就可以开锅了，等到锅里面的水分全部蒸发掉，我们直接拿上一片姜片在锅里面涂抹一下就可以开大火了。

　　接下来直接倒入切好的猪板油，然后开到中火慢炸，我们在炸的过程当中一定要不停翻动锅里面的猪板油，以往粘连在一块等到猪板油成为油渣以后，就可以将炸出来的猪油倒在碗里面，然后碗里面再加入一勺盐，用筷子搅拌均匀，等到自然放凉之后就可以放在冰箱里面冷藏，最后我们可以看到猪油直接就变成了那种乳白色，吃起来也是特别香的。

　　在熬猪油的时候，第1步万万不能倒水，而是需要用姜片在锅里面擦上一遍，这样就可以防止猪板油在锅里面粘锅了，在煎鱼的时候同样可以用到这个方法，因为主板油不会粘锅，所以也就出现不了油会变黑这样的情况了，同时猪油也会有一种清香味儿，最后将猪油倒在碗里面加上盐，这样就可以让猪油保存的时间更长，那么我们炒出来的菜也会更加出味儿。这样就是今天给大家分享的熬猪油的步骤，不知道你学会了吗？