新浪新闻客户端

1块钱1斤的山楂,做成这“酱”最好吃,酸甜可口,配面包美味极了

1块钱1斤的山楂,做成这“酱”最好吃,酸甜可口,配面包美味极了
2021年07月30日 03:00 新浪网 作者 搞机也谈情小文

  现在正是山楂大量上市的时候,山楂是中国特有的药果兼用树种,果可生吃或作果脯果糕,干制后可以入药,具有一定的经济价值和观赏价值。山楂中营养丰富,含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质,能增强机体的免疫力,可以预防衰老,消除体内脂肪,尤其是对于女性朋友来说,吃山楂可以达到美颜瘦身的效果。

  山楂的好处数不胜数,只是山楂太酸了,口感一般人接受不了。一般做成冰糖葫芦、山楂片、山楂糕等小零食,这样都会减轻酸度。只是做成山楂酱就不同了,酸酸甜甜,清爽可口,无论是空口吃,还是抹面包吃,都是极好的,是一道老少皆宜的美食。非常适合全家人一起食用,下面就来给大家介绍它的制作步骤。

  【山楂酱】准备食材:山楂200克、柠檬汁5克、冰糖70克、水适量。制作方法:准备好所有食材,将山楂洗净,先加盐搓一下山楂,搓完后再加入水,使用盐水浸泡半小时左右,再用清水反复洗净。山楂去籽备用,有些朋友喜欢做山楂罐头,但是没有专业的去籽工具,可以使用筷子顶住山楂,使劲用力推就可以。

  锅里放水,放入山楂,放入白糖,大火烧开,煮到山楂熟软,最好使用不锈钢锅。不需要煮太长时间,只要山楂熟了就可以,这时锅里还应该有一些水分。放入料理机里面,打成泥。倒回锅里,加入白糖,大火烧开后,改成中火翻炒,这时要小心,山楂酱里的水分会随温升高而产生气泡。

  气泡浮出表层容易溅出山楂酱,注意不要烫伤。大约炒五六分钟,没有大气泡往外浮出,山楂酱稍微黏稠的时候,就可以关火盛出。加入柠檬汁,搅拌均匀,稍微放凉后就可以装瓶,凉透后密封放入冰箱,放置大半年都不会变质。

  小贴士:山楂的品种不同,含水量也不同,如果是干硬的山楂,就要多加些水;山楂不必煮得太烂,只要熟了软了就可以放到料理机里面搅打;装果酱的玻璃瓶记得开水消毒;糖的分量可以根据自己的口味进行调整。

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
权利保护声明页/Notice to Right Holders 我要反馈
新浪新闻意见反馈留言板 400-052-0066 欢迎批评指正

违法和不良信息举报电话:4000520066
举报邮箱:jubao@vip.sina.com

Copyright © 1996-2021 SINA Corporation

All Rights Reserved 新浪公司 版权所有