对于爱吃苦瓜的人来说,正是苦瓜中的微甘味道才觉得特别好吃,嚼起来甘甘凉凉,沁人心脾
古人云:苦口良药。苦瓜也是一种很健康的食材,尤其是在这个季节,多吃苦瓜能祛湿降火,生津止渴,能增强皮层的活力,使皮肤变得细嫩健美,用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗的佳品
但是家里很多小孩都不爱吃苦瓜,觉得太苦了,下面小编就来分享一下我家苦瓜的做法吧,小孩超爱吃
肉酿苦瓜条
食材:猪肉、苦瓜、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、淀粉、葱花
做法:
1:猪肉在菜市场叫师傅用搅拌机直接绞成肉糜,带回来用碗盛起,调入盐、少许鸡粉、淀粉、搅拌至起胶的状态,腌制片刻
2:将苦瓜洗净,掏干净瓜子和瓜囊,再切成小圈,再将肉糜填入苦瓜中,用汤匙抹平馅料
3:烧热炒锅,倒入食用油,将苦瓜馅贴着锅底煎至焦黄色,反过来继续煎片刻
4:煎好的苦瓜盛入碗中,放入蒸锅中,遮上锅盖,大火蒸15分钟左右
5:接着调酱汁,碗里倒入黄豆酱、蚝油、少许盐、鸡粉、加点清水拌匀,倒入炒锅中煮至浓稠,将煮好的酱汁淋在苦瓜上面,撒点辣椒丝装饰即可
苦瓜鸡蛋饼
食材:苦瓜、鸡蛋、葱花、盐、鸡精
做法:
1:首先苦瓜去瓤切成丁,把鸡蛋打入碗中,再加入葱花、盐、鸡精,搅拌均匀。
2:把锅烧热,加入油,油要多一些,把锅充分用油和匀,倒出,留少许底油,把调好的鸡蛋倒入锅内。
3:慢慢往两边摊平,煎成一块饼,进行翻勺,煎成金黄色,煎好之后,切成自己喜欢的样子就好了。
小编分享一个挑选苦瓜的小技巧,因为苦瓜品种有多个,表面越平整的苦瓜,苦味就越淡,反之表面疙瘩多的苦瓜相对苦味重
这样做出来的苦瓜不会很苦,反而还有之中香味,孩子也不会讨厌吃哦,喜欢的朋友记得哦,我会每天分享一篇美食文章,做一个暖心暖胃的小吃货