导读：买鸡蛋，挑白鸡蛋还是红鸡蛋？不懂如何挑选，跟鸡农学学吧！鸡蛋，是日常生活中食用次数最多的营养食物，蕴含的营养全面而丰富，除了富含优质蛋白，还有各种维生素、矿物质微量元素、卵磷脂、维生素ad等，还含有多种人体需要的氨基酸，每天进食1~2个鸡蛋，对补充营养的效果比吃鸡肉猪肉还好，能让身体迅速补充能量充满活力。

　　鸡蛋每天都吃，可大家真的会挑选鸡蛋吗？我们选购鸡蛋时，会发现有普通鸡、果园蛋、土家蛋等鸡蛋品种，同是鸡蛋价格偏差甚大，还有的会从颜色划分为白鸡蛋和红鸡蛋来区别价格。

　　有人说红鸡蛋是饲料蛋，营养最不好，也有人认为白鸡蛋才是不好的，只是卖相好看，所谓“公说公有理”，不论红鸡蛋还是白鸡蛋，都会遇到褒贬不一的评论，那么买鸡蛋，挑白鸡蛋还是红鸡蛋？不懂如何挑选，跟鸡农学学吧。

　　我们先来了解，同是鸡蛋为何价格偏差大？

　　无论哪个地区，白鸡蛋总比红鸡蛋贵2~3块，市场的商贩有的会说白鸡蛋是散养鸡产的蛋，属于天然而营养，而红鸡蛋则是高产鸡下的蛋属于商品蛋，所含的营养少，也因这个说法让白鸡蛋一直卖得比红鸡蛋贵。

　　现在无论农村还是城市，社会增速快，所谓的散养鸡，连自家农村养的家鸡都减少了很多，更别说城市，散养鸡少产蛋量自然跟不上售卖，对于鸡农而言，产量少就意味着利润和收益下降，直接把鸡产出的鸡蛋区分为红鸡蛋和白鸡蛋，随便把一种把价格卖上去，再换个贴皮名卖个更高价，商贩与鸡农都赚钱，皆大欢喜。

　　而且有资料研究过，白鸡蛋和红鸡蛋所蕴含的营养几乎相似，所以说买鸡蛋无需纠结某种颜色，更需要关注的，是选购的鸡蛋是否新鲜。

　　如何挑选一颗新鲜的鸡蛋？主要分3要点：

　　一是看，新鲜鸡蛋外壳会透露着光泽，有点粉末状质感，完整无裂纹，不能有水点或凹凸不平，出现水斑点，说明鸡蛋不新鲜。

　　二是摸，新鲜鸡蛋，上手触摸有种粗糙而光滑的手感，同时尽量挑选手感较重的鸡蛋，蛋黄和蛋清才够结实不“散架”。

　　三是摇，通过上手晃动鸡蛋，明显感受到鸡蛋内有流动的碰撞感，则说明内里的蛋黄和蛋清已经散架不新鲜，万不能购买。

　　买鸡蛋，挑白鸡蛋还是红鸡蛋？不懂如何挑选，跟鸡农学学吧，以上是鸡农教导我的，对红白鸡蛋的概念和挑选新鲜鸡蛋的方法，大家更偏向选购红鸡蛋还是白鸡蛋呢？大家又有啥挑选新鲜鸡蛋的小妙招？不妨分享你的见解，一起探讨。