喜欢吃玉米面的一定要收藏,这样做比面包还暄软香甜,比馒头简单

喜欢吃玉米面的一定要收藏,这样做比面包还暄软香甜,比馒头简单
2019年08月26日 00:32 新浪网 作者 潘不安讲究史

世上唯有美食不负人,唯有这一身肉负我了啊。大家好我是田农嫂,欢迎来到我的美食美篇,进来的朋友点点关注支持支持呗!田农嫂每天更新一道美食,供大家交流指点,随着人们生活水平的日渐提升,人们对粗粮增加了特别的感情,变着法子做美食,特别是玉米面最受人们青睐了,今天我就给大家分享一个玉米面的做法,做出来我家孩子喜欢的不行了,太好吃了。玉米面里加这3样做出的面食,效果真惊喜到我了,蓬松暄软有嚼劲

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人们每天都在老话重提,每天都能说出新点子新花样,今天我们还是再谈关于发面做面食这件事,归根到底就是把内容说的更精彩,把美食做的除了“美”关键就是“更好吃”玉米面里加这3样做出的发糕,效果真惊喜到我了,蓬松暄软有嚼劲

下面我们就来说说具体制作过程吧,精彩大家一定不要错过,今天的分享一定不会让你失望1:两饭碗玉米面用开水烫一烫,这样吃的时候,会感到很细腻

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2:玉米面烫好后,搅拌均匀,加第1样250毫升“牛奶”,这时候烫好的玉米面没有那么烫,温度也降至40度以下,这时加入四克酵母粉,白糖2克趁着热乎劲搅至融化,酵母分子在35~40度最为活跃,这样发出的面效果才好,温度过高大分子就分不出小分子了,大家不要急性子啊切记

加第2样“鸡蛋”两个搅散,这时我们往盆中加适量面粉,一边加,一边搅,搅成絮状,加第3样“猪油”适量,最后下手揉成面团,想要面发的更细腻些,最好用力多揉一会,玉米面里加这3样做出的面食,效果真惊喜到我了,蓬松暄软有嚼劲。调好的面我们放到温暖处发酵至两倍大,想要发面快,最好放到40度温水中

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3:发好的面体积明显变大,变成原来两倍还大,满满的蜂窝组织,并且非常细腻,用手戳下去不回弹,这时候我们拿出来排气,想要口感更好吃,一定要多揉一会,想要口感香一点,一定要在这时候加点它,老辈子的人都这样做,那就是加点碱面,碱面会中和酸味,所以做出的面食会更香

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4:揉好的面我们直接搓成长条,揪成大少均匀的剂子,挨个揉成圆饼状,盘子底我们刷上一层油好脱模,并且防粘,撒上一层白糖,放上大饼,大饼上我们放四个汤圆,中间空隙用大枣隔开,然后在饼中间刷上一层油,盖上另一张大饼,封口处往下按压紧实,用刀把四个汤圆划痕分开,如上图,这样掰的时候不露馅,大家千万别做坏事,做不好必露馅,哈哈!开玩笑

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5:做好的生坯我们放上地锅,盖上盖子二次醒发30~50分钟,看生坯体积明显变高,变大,生活满满烧开,想这么大的面食大火烧开要40 分钟焖五分钟就好。小的时候记得妈妈做过年时候的馒头,好多馒头塌陷,爸爸说像猪耳朵,咬不动,就是没有焖上5分钟的原因,要等内外温度相差不是很大时再掀开锅盖,我掀开锅盖那一刻有点激动,嘴里喊着老头快看,这面食第一次做,真是太惊喜了。喜欢吃玉米面的一定要收藏,这样做比面包还暄软香甜,比馒头简单

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看上图效果,有粉丝看完视频后这样留言“馋死我了”看着就好吃,今天的分享就结束了,喜欢请您关注我,看详细制作视频,你有更好做面食的绝招,欢迎在下方评论区评论,希望我今天的精彩内容给您带来帮助,谢谢大家收看,欢迎点赞,分享,收藏,再见

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